HACER HARINA DE PESCADO ANDALUZA EN TM

[rubiolet 0]

Quizá muchas de vosotras lo sabeis,quizá no, ¡seguro!,sobre todo las que sois comerciales de thermomix,pero yo lo pongo para quién no lo sepa,porque a mi me ha parecido,una pasada,para las personas que no tenemos la suerte de vivir,o ir a menudo a andalucía.bien la harina de pescado andaluza,tan rica,que rebozan todo ese pescaito,tan rico,y las anillas de calamar,sin necesidad de huevo(calamares fritos a la andaluza,creo que le llaman)bueno y todo el rebozadito de pescado,se hace con esta harina,y se hace así :poner en el vaso del thermomix,una cantidad,la que queramos,por ejemplo 200 gramos de garbanzos crudos,duros directamente de la bolsa,y programar 1 minuto a velocidad máxima,cuando acabe,poner la misma cantidad(y si se quiere un poco menos, a gusto)de harina de trigo,y mezclar 6 ó 7 segundos a velocidad máxima,y listo la guardamos en un bote,y hasta que se acabe,se acabó,seguir comprando harina de freir,que no tiene absolútamente nada que ver,con la auténtica de freír pescado,y derivados,la harina andaluza,de garbanzos las que no lo sabíais probarlo,vereis,es como estar en el kiosco de las flores del puente de triana.espero que os guste,a mi me parece todo un logro.

[pam9500 0]

Re: HACER HARINA DE PESCADO ANDALUZA EN TM

Muchas gracias guapa, la haré y la tendré guardadita
lista para rebozar , es tan fácil.

[Eugenia 0]

Re: HACER HARINA DE PESCADO ANDALUZA EN TM

Yo no lo sabía, muchas gracias por ponerlo

[xiela 0]

Re: HACER HARINA DE PESCADO ANDALUZA EN TM

Gracias yo tampoco lo sabia,

[pericas 2]

Re: HACER HARINA DE PESCADO ANDALUZA EN TM

Rubiolet,muchas gracias por poner como se hace la harina de pescado andaluza,cierto es (puedes estar seguro/a) de que hay muchísima gente que no lo sabe,y muchas presentadoras tampoco,yo llevaba mas de un año en vorwerk,cuando me enteré,y fué casi por casualidad,porque salió el tema,de los calamares,a la andaluza,los calamares fritos,y estuve encantada de saberlo,hace mas de 9 años que no he vuelto a comprar harina de la que llaman de freidurías,nunca mas, es que no hay color,que diferencía de rebozados,es otra historía.gracias rubiolet,te lo agradecerán seguro.un besito.PRESENTADORA DE THERMOMIX EN MALLORCA

[FAMALAP 1]

Re: HACER HARINA DE PESCADO ANDALUZA EN TM

Pues yo que pensé que se freían sólo con harina de garbanzo...aunque para los sin gluten, no podíamos fiarnos porque nos decían que llevaba harina de trigo también... Ya por lo menos sé cómo elaborarla yo, pero mezclada con maizena...o con harina de maiz amarilla??¿¿ qué creeis que es mejor, mezclarla con maizena o con la de maiz amarilla??

Gracias por la recetiña

[pericas 2]

Re: HACER HARINA DE PESCADO ANDALUZA EN TM

yo tengo entendido,que se hace de las dos maneras,garbannzo en polvo solo,y también añadiendole y mezclándole un poco de harina,es buena de las dos maneras,en cuanto a lo de la maicena,o lo de la harina de maiz,igual quedará bién con cualquiera de las dos,quizá con la maicena,quedará mas fina, mas atempurada,pero yo creo que bien las dos,pruébalo de los dos modos no?.ciaoPRESENTADORA DE THERMOMIX EN MALLORCA

[GATASOLE 0]

Re: HACER HARINA DE PESCADO ANDALUZA EN TM

Yo uso solo la de garbanzo, sin mezclar con ninguna otra, que es como se hacía antes, y además "todo" queda mas doradito y el sabor es insuperable.

Digo "todo" porque tengo problemas con el trigo, y la uso para los filetes rebozados, fritura de verduras , pechugas de pollo, etc, etc. LASTIMA QUE NO SE PUEDAN HACER BIZCOCHOS.

[flori 29]

Re: HACER HARINA DE PESCADO ANDALUZA EN TM

Perdonad mi intromisión pero, por experiencia, os aconsejo que, si tenéis la ocasión de venir por Andalucía, la mejor harina de freir pescadito y la más barata es ésta---"LAS PANAERAS" paquete azul porque el rojo es de repostería. Os doy un truco.... cuando termino de enharinar el pescado, paso la harina por un colador y le quito las impurezas, meto en un twaper y al frigo, así me dura para varias veces. Os podéis traer dos ó tres paquetes, que en la maleta ocupa poco, y os dura muchísimo con el truco que os digo

[FAMALAP 1]

Re: HACER HARINA DE PESCADO ANDALUZA EN TM

yo tengo entendido' date=que se hace de las dos maneras,garbannzo en polvo solo,y también añadiendole y mezclándole un poco de harina,es buena de las dos maneras,en cuanto a lo de la maicena,o lo de la harina de maiz,igual quedará bién con cualquiera de las dos,quizá con la maicena,quedará mas fina, mas atempurada,pero yo creo que bien las dos,pruébalo de los dos modos no?.ciaoPRESENTADORA DE THERMOMIX EN MALLORCA

Yo es que la hacía sólo de garbanzo y me dá la sensación que chupa mucho aceite y queda más graso...probaré con la harina de maiz, que hace más crujiente los rebozados, que de eso se trata ¿no?

Gracias!!!