Duda sobre la yuca

[rockworld 0]

Hola, he comprado yuca, pero leyendo por internet he visto que es "venenosa" "debido a que contiene glucósidos cianogenéticos en la
corteza de la raíz que pueden provocar anoxia cerebral y cardíaca" , (leyendo esto lógicamente me he acojonao un poquito jeje...) y que hay que cocerla antes, es cierto esto? Es que también he visto recetas que simplemente la cortan y la fríen y me parece que no la cuecen, y creo haber visto al Arguiñano cocinandola también sin cocerla antes.

Y ya puestos, si sabeis alguna receta que salga especialmente bien con la Thermomix.

Gracias.

[anapablo 0]

Re: Duda sobre la yuca

No sé mucho sobre la yuca,sólo que una amiga mía la suele hacer bastante, cocida. Su tia vive en Venezuela,y allí la usan mucho,lo mismo por el foro hay alguien de por allá y te informa más,sobre todo si es venenosa,que ya me ha dejado a mí intrigada eso.

[oliter 1]

Re: Duda sobre la yuca

No lo habia oido nunca, yo comia mucho en un restaurante cubano que me encantaba ir a comer, pero cocida, no sé más formas de hacerla.

[Micuit 3]

Re: Duda sobre la yuca

yo la como muchisimo , la cuezo primero (en bastones gordos) y después la escurro bien y la frio, es deliciosa.