PAN DE PATATA (Francisco Tejero)

[jose31ca 1]

PAN DE PATATA (Francisco Tejero)

Introducción:
A continuación un poquito de Pan, otra de mis pasiones como he comentado antes. Esta receta esta basada en la del famoso panadero. También la he visto por varios blogs. Queda un pan muy esponjoso, como me dijeron, parece ensaimada. Recomiendo probarlo para acompañar cualquier comida. Yo lo degusté con un poco de nutella para el desayuno de la mañana, una verdadera delicia.

Ingredientes:
500 gramos Harina de fuerza
150 gramos puré de patata en polvo
10 gramos de sal
335 gramos. agua
1 huevo grande
35 gramos mantequilla
33 gramos azúcar
100 gramos masa madre
26 gramos levadura fresca

Ingredientes masa madre (yo hice una biga, el día anterior)

320 gramos de harina
2 gramos de levadura
210 gramos de agua

Mezclamos y amasamos durante unos 10 minutos. Dejamos fermentar a temperatura ambiente de 2 a 4 horas. Cubrimos con film de cocina y lo metemos en la nevera donde lo dejamos toda la noche para usar al día siguiente.
Instrucciones:

Sacamos la masa madre de la nevera una hora antes de proceder a la elaboración del Pan. Mezclamos todos los ingredientes y amasamos durante unos 10 minutos aproximadamente.
Se deja fermentar hasta que doble el tamaño.
Posteriormente se da forma a los panes. La forma que le quieras dar es la que te guste, yo hice dos panes trenzados. Dejamos de nuevo fermentar durante unos 90 minutos.

Fuente: Receta de Francisco Tejero

Autor: jose31ca

http://asopaipas.blogspot.com/

[safagina 0]

Re: PAN DE PATATA (Francisco Tejero)

joooo que pinta mas rica!!!
y encima con nutella te lo comiste!!
aaaaahhhh babeando estoy imaginandolo!!!

[lucia88 0]

Re: PAN DE PATATA (Francisco Tejero)

mmm q rico con nutella!!

[jose31ca 1]

Re: PAN DE PATATA (Francisco Tejero)

Y es que como la nutella, vamos nada

[AYNA 0]

Re: PAN DE PATATA (Francisco Tejero)

Pero que cosa mas rica ,

[Galleta Maria. 0]

Re: PAN DE PATATA (Francisco Tejero)

Vaya pan trenzado, tiene una vista deliciosa. Felicidades por ese pan ya compre el puré de patatas que me faltaba para hacer este pan, ya lo había visto y no me atrevía, pero ya no puedo mas mañana es el día


Saludos.

[fargopatt 0]

Re: PAN DE PATATA (Francisco Tejero)

cuando termine el calor mi horno no va a dar a basto con tantas cosas pendientes... porque este pan también cae ...

[natalc 1]

Re: PAN DE PATATA (Francisco Tejero)

espectacular!

Y menudo trenzado! Si dices que se parece a una ensaimada, tiene qeu estar buenísimoooo!

Tengo que probar a hacerlo, lo de la patata es súper curioso!

Un saludo!