Tahín y Hummus

[marisalas 1.040]

Tenía muchas ganas de probar el Hummus, así que me he puesto manos a la obra, como aquí no hay Tahín, lo he hecho casero, os pongo las dos recetas:

Tahín o Tahini

Ingredientes:
Sésamo o ajonjolí ligeramente tostado.
Aceite de sésamo (opcional).
Sal marina.

Preparación:
1. En primer lugar tostaremos, a fuego muy lento, las semillas de sésamo, hasta notar como desprenden su agradable aroma. Ir removiendo para que no se quemen.
2. La parte más delicada es la molienda. Si se muele durante varias horas acabaremos consiguiendo directamente el puré o crema de sésamo llamado Tahín o Tahini.
3. Las personas que lo hacen en su casa lo muelen con un molinillo eléctrico pero le tiene que añadir un poco de agua o de aceite de sésamo para conseguir esa textura cremosa.
4. Al final le añadiremos una pizca de sal ya que además de potenciar el sabor la sal ayuda a digerir las sustancias más grasas o aceitosas.

Hummus

Ingredientes:
1 bote de garbanzos (400 gr.)
2 dientes de ajo medianos
60 gr. de tahini
5 gr. sal
30 ml. zumo de limón
50 ml. agua
50 gr. aceite de oliva

Adornar:
Aceite de oliva
Pimentón dulce

Preparación:
1. Se introducen todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y se programa 1 minutos, pasando por las velocidades de la 5 a la 9.
Nota: acompañar con palillos o pan de pita.

Espero que os guste, porque a nosotros nos ha encantado. Besos.

[Balderine 0]

Re: Tahín y Hummus

El hummus me encanta, es mi perdición. Tiene muy buena pinta..

[STURK 0]

Re: Tahín y Hummus

es una receta que aún no he hecho pero viendo el tuyo me dan unas ganas......

[oliter 1]

Re: Tahín y Hummus

Que rico, pero el tahine es dificil, asi que seguiré con el de la herboristeria, te ha quedado de lujo.

[marisalas 1.040]

Re: Tahín y Hummus

Gracias, bombones, me alegra que os haya gustado, probadlo, porque está muy rico.

Besos.

[oliter 1]

Re: Tahín y Hummus

Gracias a ti por recordarlo, a mi me chifla, en verano lo suelo hacer mucho.

[mome 0]

Re: Tahín y Hummus

gracias , se ven las dos cosas estupendas,

y buenísimas ,felicidades

[temusan 0]

Re: Tahín y Hummus

Mira que le tengo yo ganas al Hummus, pero aquí tampoco venden el tahín ése. Oye yo tengo sésamo tostado, me sirve? y dónde lo mueles en Thermomix?, anda, explícame un poco más que soy muy torpe.

[marisalas 1.040]

Re: Tahín y Hummus

Temusan, yo he utilizado sésamo crudo, porque tienes que ir tostandolo tú poco a poco, a fuego lento, la verdad es que no sé como saldrá con sésamo tostado, prueba y me cuentas.
De todas formas cuando eches el sésamo tostado en la thermomix, primero pograma 30 segundos a velocidad 5-7-9. Añade una chorrito de aceite de sésamo y vuelve a programar 30 segundos a velocidad 5-7-9. Si ves que queda muy grueso, sigue dandole un poco más de tiempo y cuando lo saques del vaso, añade un poco de sal.

Ya me contarás, besos, guapa.

[spivakel 0]

Re: Tahín y Hummus

que buena pinta!!!!!