Mermelada sin azúcar

[Argante 0]

Buenos dias.

Quería haceros una pregunta. Ya he hecho varias veces mermelada con mi thermomix pero me gustaría preguntaros si es posible hacerla con Natreen granulado y en qué proporción utilizaría para 500 gr de fruta (con azúcar es la misma cantidad).

Os lo agradecería mucho.

[Invitado]

Re: Mermelada sin azúcar

A mi tambien me interesa, estoy a dieta

[Pinkpanther 3]

Re: Mermelada sin azúcar

Yo compro (no las hago ya que me da cargo de conciencia cocer fruta y estropear las vitaminas, la que compro la tomo fresca, manías ) una que está hecha con jarabe de ágave, que es como una melaza, con menor índice glucémico. No sé si se puede hacer con otros edulcorantes o si dura lo mismo en buen estado, ya que los azúcares son importantes para la conservación de la mermelada, no solo para el sabor, y un edulcorante no es un azúcar, ¿no?.

[Argante 0]

Re: Mermelada sin azúcar

Lo cierto es que no se qué tipo de edulcorante utilizan para hacer las mermeladas sin azúcar. Quizás mi pregunta haya pecado de ignorancia.
Si alguna sabe algo al respecto y si es posible hacerla, me encantaria que me lo explicaseis, por favor.

Gracias a todas.

[Missis 10.703]

Re: Mermelada sin azúcar

No es que entienda mucho....pero sé que no todos los edulcorantes se pueden utilizar por el tema que se descomponen a cierta temperatura, recuerdo que habia uno .....que venden en herboristerias lo estaba buscando y no recuerdo su nombre ( eso si....caro, era un rato)

La otra opcion ....es emplear sirope de agave....las proporciones ...no las recuerdo (pues es mas dulce que el azucar) ...yo de ti ...me iria a una buena herboristeria y preguntaria, ya que tambien el sirope ese....de barato nada de nada, te sale carisimo
De todos modos he encontrado esto de hace tiempo....igual ese edulcorante ....que dice Cova....se puede emplear http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-postt16271.html

[oliter 1]

Re: Mermelada sin azúcar

Yo la hago con fructosa, con edulcorante no la he hecho nunca, eso si, te dura menos que con el azúcar, la caducidad es de medio añio más o menos, cuando la de azúcar te puede durar el año perfectamente, te lo digo por si te animas que calcules cantidad para que no se estropee.