Se puede congelar la crema pastelera?

[novata31 1]

Es que cuando hago crema pastelera no se calcular para hacer poco y como estoy rodeado de poco golosos pues de vez en cuando hago unos canutillos rellenos que les gustan pero se comen 3 o 4 y ya no quieren mas y claro me da pena tirar la crema que me sobra.

Si la congelo pues puedo hacer poquitos muy de vez en cuando, sabeis si se puede? y si se puede que es sacarla del congelador y ya esta?

Gracias

[CuaCua 1]

Re: Se puede congelar la crema pastelera?

te digo, yo en una ocasión la congelé, la meti en un taper y al congelador
cuando la saqué estaba muy muy líquida, no se si la congelé mal o esque no se puede
a mi no me dio resultado, la tuve que tirar quedó como agua

[Maryam_ 30]

Re: Se puede congelar la crema pastelera?

No, no se puede congelar. En la nevera aguanta 4 ó 5 días

[surimi 1]

Re: Se puede congelar la crema pastelera?

No es mi intención llevar la contaria........ pero yo la congelé y me quedó muy bien... La metí en un tuper y cuando quise utilizarla la dejé descongelar a temperatura ambiente y quedó perfecta!!!

[Choleck 22]

Re: Se puede congelar la crema pastelera?

Yo también la he congelado dos veces y luego ha quedado fenomenal al descongelar Puede ser que haya sido casualidad, pero las dos veces me ha ido bien. Eso sí, en la parte de abajo del tupper había un pelín de agüilla, pero la crema del resto del tupper estaba estupenda. La descongelé dejándola la noche de antes en el frigorífico.

[Roxa 1]

En el libro de Cristina Galiano sobre conservacion de alimentos pone esto

"Las natillas y cremas pasteleras son preparaciones muy nutritivas y untuosas y, por tanto, un medio de cultivo estupendo para las bacterias.Se pueden conservar en la nevera, y puede ser durante cierto tiempo y con garantías, siempre que se sigan, con sumo cuidado, todos los pasos que os he explicado en la técnica general de cocinados.
Habrá que guardar las natillas o las cremas pasteleras en un tupper redondo, en caliente, llenándolo hasta arriba y tapándolo inmediatamente después. Ciertas cremas pasteleras, como la de limón, congelan bien conservando su estructura intacta.

En cuanto a las natillas, no he probado nunca. Desde luego al descongelarlas quedarán "abiertas" y como cortadas, pero recobrarán su textura primitiva al batirlas de nuevo con una minipímer, o con el Thermomix. Salvo por una emergencia, yo no las congelaría.

Espero que os ayude