Tarta de nata y fresas

[flasita 0]

Esta tarta la hice para llevar a una barbacoa.

Lleva un bizcocho genovés y dos rellenos, uno de nata de fresa de dinamito (gracias!) y otro de trufa con trocitos de fresa natural.

La decoración no está muy allá, pero tenía que ser algo fácil para congelar el día anterior y transportar en coche hasta el lugar de barbacoa. Con estos calores pensé que se iba a derrertir, pero no, llegó congelada y a la hora de servir estaba muy fresquita. Y la nata sin inmutarse

Tanto el bizcocho genovés como los rellenos, son recetas muy conocidas del foro, pero si alguien quiere que lo diga y las pongo.

[lucia88 0]

Re: Tarta de nata y fresas

q rica debia de estar!!seguro q no djasteis ni las migas.. :wink:

[chocolateysal 0]

Re: Tarta de nata y fresas

Que preciosidad!!!!!!
y deliciosa, seguro

[sacha 233]

Re: Tarta de nata y fresas

Jolin...que pinta...!!!

[anapablo 0]

Re: Tarta de nata y fresas

Qué bonita,tenía que estar buenísima,y me encata la decoración

[esperanzi 0]

Re: Tarta de nata y fresas

flasita me pones la receta de la tarta ,las fresas supongo que seran congeladas?

[onlytime 2]

Re: Tarta de nata y fresas

Uhmmmmm por diossss, qué buenísima pinta y qué bonita!!! me encanta

[boir 24]

Re: Tarta de nata y fresas

que bonitaaaa,,el corte seguro que era impresionante

[flasita 0]

Re: Tarta de nata y fresas

Para el bizcocho hice la siguiente receta:
5 huevos
150 gr harina
150 gr azúcar
una cucharadita de levadura Royal
una pizca de sal

Se pone la mariposa. Se introducen los huevos y el azúcar y se programa 6 minutos, 37º velocidad 3. Cuando acabe se programa 6 minutos velocidad 3, sin temperatura. Se añade la harina, la levadura y la sal, 12 segundos velocidad 2. Se introduce en el horno, previamente precalentado a 180º, el tiempo depende del horno.

Para el relleno de fresa, seguí la receta de dinamito:
1 litro de nata para montar
150 gr. de azúcar
1 sobre de gelatina Royal de fresa

Se pone el azúcar 5-7-9 progresivo para hacerla glass. Se añade la gelatina y se programa velocidad 6 sin mariposa. Hay que ir vigilando el tiempo.
Para la nata sin sabor, hice lo mismo, pero en vez de poner gelatina de fresa, puse gelatina neutra.

Para la trufa:
1 litro de nata para montar
400 gr de chocolate para postres (yo uso nestlé postres)

El día antes, derretir el chocolate con 1/2 litro de nata. Dejar enfriar en la nevera hasta el día siguiente. Cuando vayamos a hacer la trufa, mezclar con el otro medio litro de nata y montar como de costumbre.
Yo le añadí un par de fresas en trocitos muy pequeños.

Para el almíbar:
2 cucharadas de azúcar
200 gr. de agua

Lo ponemos 4 minutos al micro y cuando termine añadimos un chorrito de esencia, ron, licor, etc. Yo le puse un poquito de ron. Dejar enfriar antes de aplicar.

El montaje de la tarta:

Cortar el bizcocho en tres discos.
Calar el primer disco con el almíbar. Poner una capa de nata de fresa.
Colocar el segundo disco y calar. Poner la capa de trufa con trocitos de fresa.
Colocar el tercer disco y calar. Cubrir la tarta con nata.
Decorar.
Las fresas, efectivamente, son congeladas.

Siento no tener fotos del corte. Cuando me di cuenta, la tarta ya estaba en proceso digestivo...

Todas las recetas son copiadas del foro (bizcocho, trufa, almíbar, nata), siento no recordar de quién es cada cosa. Sólo recuerdo la nata de fresas que es de dinamito y porque le llamo así: "nata de dinamito"

[tuxa 4]

Re: Tarta de nata y fresas

Muy buena pinta y supongo que estaria buenísima.