ensaimadas de crema???

[myd 0]

hola k tal a to@s?? os queria hacer una preguntilla ,ayer hice ensaimadas de desayuno y quedaron perfectas pero ahora me apeteceria hacerlas de crema,mi pregunta es se pone la manteca y la crema ???o vas haciendo las vueltas y le vas añadiendo la crema??? muxas gracias

[pericas 2]

Re: ensaimadas de crema???

Quizá te resulte mas facil,cuando esté hecha la ensaimada,y cocida,y fria,bien fria,se abre longitudinalmente,o sea por enmedio ,con cuidado,se le pone la crema y con el mismo cuidado la vuelves a tapar,y queda muy bien,es otro modo de hacerlas tanto si son de crema,como si son de otra cosa que nos guste,como de nata montada con azucar claro,o de nutella, o de turron etc,etc,las hay de todas clases,y de almendra,bueno un montón.pruébalo,verás el resultado.besiiiiiiiitos.PRESENTADORA THERMOMIX BALEARES

[pericas 2]

Re: ensaimadas de crema???

Quizá te resulte mas facil,cuando esté hecha la ensaimada,y cocida,y fria,bien fria,se abre longitudinalmente,o sea por enmedio ,con cuidado,se le pone la crema y con el mismo cuidado la vuelves a tapar,y queda muy bien,es otro modo de hacerlas tanto si son de crema,como si son de otra cosa que nos guste,como de nata montada con azucar claro,o de nutella, o de turron etc,etc,las hay de todas clases,y de almendra,bueno un montón.pruébalo,verás el resultado.besiiiiiiiitos.PRESENTADORA THERMOMIX BALEARES

[Lo_Madhouse 0]

Re: ensaimadas de crema???

Las ensaimadas de crema siempre se hacen partiendo la ensaimada, como dice Pericás, al igual que las de nata o nutella (las rellenas de chocolate son de cobertura a propósito para cocer, de lo contrario se separa la grasa del cacao y no quedan bien al cocerse) Otra cosa es de pasta de turrón o de cabello de ángel, que sí se pueden rellenar una vez que se haya untado la manteca bien en la pasta. Se cierran haciendo macarrón, se enrollan y al horno.

[pericas 2]

Re: ensaimadas de crema???

Exactamente,no creo que se pueda explicar mejor.un besaaaaaaaaaaaaaazo.PRESENTADORA DE THERMOMIX

[myd 0]

Re: ensaimadas de crema???

muxas gracias todas no lo habia escuxado nunca lo de habrirlas pero lo intentare haver como me keda ,entonces la hago la enrrollo y la cuezo y cuando este fria la abro por la mitad y la relleno no??la habro entera y le kito la tapa ???muxas gracias

[Lo_Madhouse 0]

Re: ensaimadas de crema???

Exactamente' date=no creo que se pueda explicar mejor.un besaaaaaaaaaaaaaazo.PRESENTADORA DE THERMOMIX

:wink: Es lo que tiene tener unos ex-suegros con panadería-pastelería en sa Pobla..

[Lo_Madhouse 0]

Re: ensaimadas de crema???

muxas gracias todas no lo habia escuxado nunca lo de habrirlas pero lo intentare haver como me keda ' date='entonces la hago la enrrollo y la cuezo y cuando este fria la abro por la mitad y la relleno no??la habro entera y le kito la tapa ???muxas gracias[/quote']

Es que no todos los rellenos resisten la cocción y menos con la pasta de ensaimada. Ten en cuenta que cuando rellenes de cremas (nata, pastelera, chantilly..) siempre irá a la nevera, de lo contrario se agria rápidamente. Puedes probar de quemar la crema con un quemador y azúcar y te quedará una ensaimada de crema quemada deliciosa. Las de nata te recomiendo no rellenarlas el mismo día, mejor que sean de un día para otro (bueno, las demás, casi que también) y si hay algo verdaderamente bueno es una ensaimada pequeña rellena de nata recién montada puesta en un plato hondo y regada con chocolate caliente.. es pecado..

[Cucharita23 0]

Re: ensaimadas de crema???

Hola :guapas os he estado leyendo y se me a hecho la boca agua podrias poner la receta porfi gracias

[flequi 0]

Re: ensaimadas de crema???

Hola.
Pues mira, yo lo hago diferente que vosotras.
Cuando tengo la ensaimada ya fermentado y lista para cocer, cojo la crema que la tengo en una manga, y voy siguiendo la espiral de la ensaimada. O sea, la crema quedaria encima cogiendo la forma de esta.
Cocer como hariamos normalmente. Una vez cocida y enfriada, la barnizo con gelatina neutra y a mi me gusta ponerle un poco de coco rallado por los bordes.
Ah!! no te olvides de una cercita en medio.
Igual se puede hacer de cabello de angel.
un beso.