mi primer plato de arroz con tagarninas, del año....

[acualara 0]

hola a todas, resulta que hace dos dias prepare las primeras tagarninas del año y las hice de la manera que mas me gustan, con arroz, y como la receta es tan sencilla y queda tan bien os la pongo aqui para que la probeis, es otra de las maravillosas recetas que me ha dado mi suegra.

INGREDIENTES:
1 manojo de tagarninas.
arroz.
una patata.
3 dientes de ajo.
una rebanadita de pan.
2 cucharaditas de pimenton.
un chorrito de vinagre de vino blanco.
1 vaso de vino blanco.
aceite de oliva.
1 ñora pequeña.
y sal.

PREPARACION:
Limpiar la tierra que puedan tener las tagarninas bajo el grifo, y picarlas, yo lo hago con tijeras es rapido y comodo, las reservo. Luego pelo y pico la patata y la reservo tambien.
En una sarten pequeña pongo los ajos picados y la rebanada de pan cortada a trozos mas pequeños, cuando este doradito lo aparto y lo pongo en el mortero añado la ñora, un chorrito de vinagre y lo majo todo muy bien.
Pongo el majado en una olla al fuego y cuando empieza a refreirese de nuevo le añado el pimenton, las tagarninas picadas y el vaso de vino, teniendo mucho cuidado de que no se queme el pimenton.
Cuando al vino se le ha evaporado el alcohol echo la patata y agua hasta cubrir un poquito, le pongo la tapadera de una olla espres de esas antiguas de toda la vida y en unos diez minutos esta echa, luego le añado sal y el arroz, pongo otra vez la tapadera y espero unos cinco minutos y listo.

bueno espero que se entienda y que no se me olvode nada. Y sobre todo que lo probeis y os guste

[AYNA 0]

Re: mi primer plato de arroz con tagarninas, del año....

Me he quedado ,ahora me entero que se llama tagarninas y de que se pueden comer,no te imaginas las que he quitado y tirado alrededor de las plantas ,se parece de sabor a alguna verdura en particular?,dicen que nunca te acostaras sin saber algo nuevo :wink: ,

[Cracky 9]

Re: mi primer plato de arroz con tagarninas, del año....

Perdonad mi ignorancia, pero...qué son las tagarninas¿?

[Lo_Madhouse 0]

Re: mi primer plato de arroz con tagarninas, del año....

http://es.wikipedia.org/wiki/Scolymus_hispanicus

Yo tampoco sabía que era comestible..

[Invitado]

Re: mi primer plato de arroz con tagarninas, del año....

!QUE BUENAS¡ a mi me encantan en el sur de andalucia no hay hasta el invierno, hasta que no llueva y entas riquisimas en potaje y refritas con huevos,y tambien estan muy buenas en tortillitas, a mi me gusta ir al campo y cogerlas pero pinchan..... las que cogemos por el sur son verdes pero no blancas y verdes.

[acualara 0]

Re: mi primer plato de arroz con tagarninas, del año....

la verdad no se parecen en sabor a ninguna otra verdura, y para quien no las conozcan esos pinchos que tienen se quitan, cuando las vas a comprar ya no las tienen, yo soy totalmente incapaz de limpiarlas pero a mi me las prepara mi querido novio que las cultiva y estan buenisimas tambien en tortilla, mmm me muero de las ganas que me vuelva a traer para hecer un tortillon
es cierto que hasta que no empieza a llover no se encuentran en el campo aqui en andalucia, yo soy de Conil, un pueblo de Cadiz y son muy tipicas en nuestra cocina, pero como dije mi novio las cultiva en su tierra asi que somos muy privilegiados al comerlas antes de tiempo y por supuesto ecologicas total, como si fueras al monte a por ellas jeje. nos encantan y hasta el peque de la casa se las come!!!!

[Cracky 9]

Re: mi primer plato de arroz con tagarninas, del año....

Entonces es más o menos una especie de cardo. Por esta zona no me suena verlas, pero si se diera el caso a partir de ahora ya se lo que tengo que hacer

[acualara 0]

Re: mi primer plato de arroz con tagarninas, del año....

si es una especie de cardo pero la que sale en la foto de arriba, no estoy segura a ver si se la enseño a mi novio que las conoce bien, pero por la descripcion que le di me comento que esas son venenosas y no comestibles, aqui se les llama cardos borriqueros, las que se comen son verdes sin lineas blancas y en las ramas presentan un tono rojizo como en la foto de abajo



estas son buen ejemplar y una tortillita rica rica



y esta es una ya limpia


espero que se vean las fotos, las he robado de internete espero que no se molesten,

[flori 29]

Re: mi primer plato de arroz con tagarninas, del año....

Esa recetita la tengo que hacer en cuanto las vea en el mercado, gracias