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PASTEL DE MI CUMPLEAÑOS!

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nanfemo

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Hola compis!!!
Tenía pendiente poneros el pastel que me autoregalé para mi cumpleaños, espero que os guste. Si alguien no sabe como adaptarla a modo sin thermomix que me lo diag que yo le ayudo, con el microondas y una batidora de varillas lo podeis hacer con los mismos resultados, os lo digo por experiéncia. Y una cosa!!!! es más complicado de leer que de hacer, así que si teneis algún dia un compromiso os lo recomiendo mucho!!!

Aquí os lo dejo

PASTEL DE LIONESAS CON MOUSSE DE CHOCOLATE
pastis+lioneses+COLLAGE.jpg
Ingredientes:
3 huevos
130 de azucar glas
200 de cobertura de chocolate
250 de nata liquida para montar
3 claras de huevo
un vaso de leche
4 hojas de gelatina
24 lionesas de nata

Elaboración:
Montar las claras con un pellizco de sal y reservar
Montar la nata y reservar en el bol donde haremos la mezcla final
Poner el azúcar y las yemas en el vaso de la th con la mariposa y mezclar un minuto en en 2 1/2 Agregar el chocolate a trocitos, un vaso de leche y programar a 40 grados velocidad 1 hasta que esté bien deshecho y al final darle unos segundos a velocidad 3.
Añadir las hojas de gelatina remojadas y batir unos segundos a velocidad 3 sin temperatura.
Cuando haya perdido un poco de temperatura volver a batir unos segundos y en el recipiente donde tenemos la nata agregar el chocolate con movimientos envolventes. Finalmente añadir las claras tambien con cuidado.
Montaje: Forrar con papel film un recipiente con forma de media luna (puede ser un bol, o un escurridor de los grandes)
Tirar la mezcla en el molde y poner en el frigorifico.
Dejar en el frigorifico hasta que esté bien frio. Dando la vuelta al recipiente en la bandeja donde se va a servir, retirar el papel film.
Ir colocando las lionesas, y en la parte superior poner un montón de 3 más una encima para darle buena forma al pastel.
Deshacer un poco de chocolate de cobertura y poner en una bolsa pequeña de plástico a modo de manga, cortar una punta muy pequeña. Y decorar las lionesas. Con un poco de ésta cobertura podemos utilizarla para sujetar el montón superior de lionesas y así estén más aseguradas a la hora de mover el pastel.
Conservar en el frigorífico hasta la hora de servir.

:beso::beso::beso::beso::beso::beso::beso:


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Re: PASTEL DE MI CUMPLEAÑOS!

Que bonito y sabroso pastel :plas::plas::plas::plas:
Yo no tengo thermomix podias explicarmelo cpomo dijiste ? para hacerlo en el micro y con la batidora ?
Gracias un bico :beso::beso::beso::beso:


Claro que sí, te cuento como lo hago yo cuando tengo la themomix ocupada.

Pongo a trocitos el chocolate en el microondas a temperatura baja, voy vigilando y a medida de se va fundiendo le voy dando vueltas hasta que lo tengo todo fundido.
Pongo las yemas y el azúcar, mejor glas, y lo bato con las barillas, mientras dejamos templar el chocolate, cuando está templado le añado la leche caliente (donde he fundido las hojas de gelatina hidratadas) al chocolate batiendo y cuando está todo incorporado es cuando lo voy poniendo a los huevos también sin dejar de batir y poco a poco para que se vaya haciendo como una crema.
no sé si me he explicado, si no lo ves claro me lo dices, pero en resume seria, siempre con las varillas:
deshacer el chocolate en el micro (poco a poco para que no se queme!!!)
en bol a parte batir las yemas y el azúcar
remojar las hojas de gelatina,calentar la leche y poner las hojas para que se fundan
en bol a parte chocolate y leche
añadir el chocolate a las yemas

:beso::beso::beso::beso::beso:
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  • Mensajes

    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
    • joanaib
      Ann F re-bienvenida, ya ves estamos solo dos pero espero que gente como tu se anime, esta dieta te aseguro que funciona,  desayuno Piña y zumo de naranja comida crema de calabaza salmon a la plancha cena ensalada de endibias con tomate y atun    
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