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GALLETAS BRETONAS UMMMMM!!!

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Gracias a una de mis clientas (Carol) conocí esta receta, las probé en su casa y me encantaron. En la fotocopia que ella me dió pone la fuente de donde la sacó i-recetas, así que gracias por compartir esta delicia..... Son como pastas de té, con un saborcito a mantequilla divino.....
Por cierto he de añadir que crecen mucho en el horno y que las pongáis separaditas en la bandeja porque a mí se me juntaron todas y bueno..... las separé como pude, así que en vez redonditas se me quedaron medio rectangulares.....Os pongo la receta original y mi adaptación a la thermomix.

Ingredientes
250 gr. de mantequilla con sal (puede emplearse sin sal y añadir una pizca a la harina).
190 gr. de azúcar polvo (a mí se me olvidó y puse ázucar normal y quedó bien)
8 gr. de azúcar vainillado
4 yemas de huevo
385 gr. de harina normal
12 gr. de levadura Royal

Elaboración:
1) Batid la mantequilla con una cuchara de madera o espátula hasta que esté reblandecida. Añadid los azúcares y seguir batiendo hasta conseguir una pasta cremosa.
2) Tamizamos la harina con la levadura. Añadimos a la mantequilla las yemas y la mezcla de la harina. Mezclamos pero sin trabajar demasiado.
3) Formamos una bola, la envolvemos en un film de cocina y la llevamos al frigorífico durante una media hora, hasta conseguir la consistencia que permita formar un cilindro. Pasado ese tiempo, retiramos la masa de la nevera y formamos dos cilindros de unos 4 cm. de espesor (yo hice un sólo cilindro más grande), los envolvemos en plástico y los llevamos a la nevera un mínimo de una hora. Podría estar de un día para otro. (yo lo metí un poco en el congelador hasta que ví que se podían empezar a cortar).
4) Precalentamos el horno a 170º C. Retiramos los cilindros de la nevera y cortamos formando galletas de un centímetro de espesor, aproximadamente. Ponemos sobre papel de hornear y cocinamos durante unos 20 minutos, hasta que tengan un tono dorado. Cuanto más doradas, más crujientes y duras. (yo las tuve menos tiempo creo que fueron 15 minutos, no llegué a dejarlas que se pusieran doradas).

Elaboración Thermomix:

Poner la mantequilla en el vaso y calentar 1 minuto, temperatura 100º velocidad 2. A continuación añadir los azúcares y mezclar 10 segundos en velocidad 3. Añadimos las yemas, la harina y la levadura y programamos 10 segundos en velocidad 3.
Después continuar desde el paso nº 3 de la receta original.
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Re: GALLETAS BRETONAS UMMMMM!!!

Ohhhhhhhhhhh... GENIAL!!!! :D:D
En mis viajes a Escocia me ponía morá con este tipo de galletas de mantequilla :lol:
Probaré a hacerlas porque tienen una pintaaaaaaaaa :D:o:o:dientes:
(es que perdí un pequeño librito de recetitas que me regalaron en Oban y tengo una rabiaaaa :evil::evil::cry::cry: )


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  • 3 años después...

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  • Mensajes

    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
    • joanaib
      Ann F re-bienvenida, ya ves estamos solo dos pero espero que gente como tu se anime, esta dieta te aseguro que funciona,  desayuno Piña y zumo de naranja comida crema de calabaza salmon a la plancha cena ensalada de endibias con tomate y atun    
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