Ensalada de lombarda y manzana

[glutoniana 0]

Continuo poniendo recetas de ensaladas, ya que es lo que apetece más cocinar ahora.



Ingredientes:

Ingredientes (4 personas):

1 col lombarda pequeña
3 manzanas
1 limón
2 cucharadas de aceite de oliva
1 huevo duro
sal, pimienta, perejil

Elaboración:

Exprime todo el zumo de limón.
Pela las manzanas y córtalas en gajos muy finos. Echa por encima parte del zumo de limón para que no ennegrezcan.
Cortar en juliana fina la lombarda, y colóquelo en una ensaladera.
Añade las manzanas.
En el zumo de limón restante, echa el aceite, sal y pimienta y una parte del huevo duro picado. Prepara así una salsita que se echará luego por encima.
Decora con el resto de huevo duro y el perejil picado.

Fuente: BIBLIOTECA DE ORO DE LA COCINA ESPAÑOLA

[Merixell 0]

Re: Ensalada de lombarda y manzana

Que rica ensalada

[glutoniana 0]

Re: Ensalada de lombarda y manzana

Gracias Merixell, y lo mejor es lo fácil que es de hacer

[Picapusa 1]

Re: Ensalada de lombarda y manzana

genial !!!