Salsa para carne ayuda

[marta123 0]

Voy hacer unos filetitos de cinta de lomo por la sarten alguna salsita que le pueda hacer

[nanfemo 1]

Re: Salsa para carne ayuda

marta, aunque creo que llego tarde... te dejo éstas para otro dia!!!
1) SALSA A LA PIMIENTA VERDE–recetario 4800 recetas thermomix internet
INGREDIENTES:
50 g. De pimienta verde,
150 g. De champiñones blanqueados en limón,
1 cebolla mediana,
1 puerro (sólo la parte blanca),
1 diente de ajo,
300 g. (3 cubiletes) de nata líquida,
1 pastilla de caldo de carne o pescado,
2 cucharadas de mantequilla,
1 cucharada de aceite.

PREPARACIÓN:
Vierta en el vaso todos los ingredientes menos la pimienta verde, la pastilla de caldo y la nata. Trocee 6 segundos, a velocidad 3 1/2. A continuación, programe 7 minutos, temperatura 100ºc, velocidad 4. Seguidamente, añada la nata, la pastilla y una cucharadita de la pimienta verde. Programe 8 minutos, temperatura 100ºc, velocidad 4. Cuando termine, añada el resto de la pimienta y programe 3 minutos más, temperatura 90ºc, velocidad 1, para que no se triture.
Nota: si desea encontrar trocitos de champiñón en la salsa, haga el sofrito a velocidad 1 en vez de en la 4. Esta salsa se puede servir con entrecot, solomillo, pescado, etc.
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1) SALSA A LOS TRES QUESOS–recetario 4800 recetas thermomix internet
INGREDIENTES
50 g de roquefort o queso azul
75 g de queso parmesano
75 g de queso Emmental
2 huevos
400 g de nata para cocinar o leche (queda + buena con nata)
pimienta.

PREPARACION:
Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 6 minutos a temperatura 85ª (todo = al libro) velocidad 4.
Volcar enseguida en un cuenco.
Esta salsa queda estupenda con verduras y gratinada al horno (coliflor, alcachofas, judías verdes....), y también con las pastas (macarrones, espaguetis...), pero no desmerece nada con las carnes (solomillo a la piedra...).
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SALSA AL CHILINDRON

50 g de aceite de oliva virgen extra
3 dientes de ajo
150g de cebolla
150 g de pimiento verde
150 g de pimiento rojo
50 g de vino blanco
1 kg de muslitos de pollo
50 gr de agua
200 g de tomate frito
1 pastilla de caldo de ave(yo no le pongo)
sal al gusto
nuez moscada al gusto
250 g de champiñones laminados

PREPARACIÖN
Eche en el vaso el aceite y los ajos, trocee 6 segundos en vel 5 y a continuación programe 3 minutos, temperatura varoma, vel.1

Añada la cebolla, los pimientos y el vino blanco, trocee 4 segundos en vel5 y después programe 10 minutos te4mperatura varoma, vel 1

Incorpore el resto de los ingradientes, excepto los champiñones y programe 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izda, y velcuchara

Por último, agregue los champiñoneslaminados y vuelva a programar 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izda y vel.cuchara
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1) SALSA DE SOLOMILLO –recetario 4800 recetas thermomix internet
INGREDIENTES:
1cucharada de margarina
1cucharada de jugo de carne(ej. bovril)
3 cucharadas de nata
1cub de oporto
1 1/2 latas pequeñas foie grass mina o similar.
1 cucharadita de mostaza
1/2 cebolla

PREPARACION:
Poner en el vaso la margarina, el pate, y media cebolla 3 minutos 100º velocidad 1
Echar el jugo, el oporto y la mostaza.programar 8 minutos 100º velocidad 1. Cuando falten 2 minutos. Añadir las 3 cucharadas de nata.se sirve caliente.


si quieres alguna más me lo dices y te las pongo