Mermelada de tomate

[Lapixy 0]

Chicas, después de probarla en un restaurante, me decidí a probar a hacerla en casa.

Ingredientes:

- 600 gr tomates (0P)
- 200 gr fructosa (13'5 P)
- Chorrito de zumo de limón (0P)
- 3 láminas de gelatina neutra (0P)

Se pone todo junto (la gelatina previamente rehidratada y al final de la cocción) y se deja al fuego medio/bajo durante 60min.
Me dio para dos tarritos, uno para mí y otro para mi madre, así que de puntuar algo, la puntuaría a 0'5p la Cd de mermelada. A mí me gusta combinarla con alimentos salados (encima de un filete o de una tostada con quesito philadelphia) pero también se puede usar como una mermelada normal y corriente.

Siento no tener fotos...

Usé fructosa y no glucosa(azúcar corriente) porque ésta es más dulce y haría falta la mitad de cantidad y segundo, porque mis padres son pre-diabéticos y la fructosa sí que la pueden tomar.

Que la disfruten!!

[mariavsmaria 0]

Re: Mermelada de tomate

Muchísimas gracias por la receta, Lapixy.
La verdad es que llevo tiempo queriendo probarla, pero no quería comprar mermelada por la gran cantidad de azúcares que contiene.
Esta semana la haré, ya os contaré qué tal me sale.

[Anthyz 0]

Re: Mermelada de tomate

Es muy fácil de hacer y justo tengo gelatina neutra que no sé que hacer con ella y creo que voy a estrenar con esto, no soy de mermeladas porqué no soy de dulce pero esta si dices que combina muy bien con salado pues puede que le dé una oportunidad y haga mi primera mermelada casera fructosa creo recordar que vi en el Shlecker o como se escriba así que mañana mismo iré a comprar.

Unas preguntas: ¿los tomates los dejas enteros, los cortas a cachos, les quitas la piel? ¿que cantidad de agua pones, que quede todo cubierto? ¿El chorrito de limón es el zumo de un limón o menos?

Perdona pero es que nunca he hecho esto y no quiero cagarla. ¡Gracias!

[Althea 0]

Re: Mermelada de tomate

Hola
en la thermomix sabéis como se haría? la fructosa donde se puede encontrar?

Graciasss

[SailorMoon 1]

Re: Mermelada de tomate

Fructosa venden en todos lados yo la he comprado en mercadona, en carrefour, en eroski... está donde el azúcar común o donde los edulcorantes (Depende del establecimiento) es bastante más cara que el azúcar pero como se usa la mitad, cunde bien, mirad los ingredientes por que algunas marcas hacen mezclas de fructosa con edulcorantes o fructosa con glucosa y cosas así

[Althea 0]

Re: Mermelada de tomate

Gracias!

[Fey 0]

Re: Mermelada de tomate

La fructosa también la tienes en farmacias, parafarmacias y herbolarios.

[Althea 0]

Re: Mermelada de tomate

La fructosa también la tienes en farmacias' date=' parafarmacias y herbolarios.[/quote']
Eso me sonaba...

[Lapixy 0]

Re: Mermelada de tomate

Yo la hice en TMX. Simplemente la puse 40' a Tª Varoma y v.2 con el cacharrito quitado para que vaya evaporando. No le puse agua, interesa que quede lo más compacto posible. Hay que quitar las semillas y las pieles antes y al final del todo le di un meneo de 10'' a v.6 para ligarlo todo.

[estavezsi 0]

Re: Mermelada de tomate

Yo casera no la he probado nunca, pero doy fe de que la de mercadona, es una delicia (pero lleva azúcar, eh)

Encima de unos mini-biscottes, con queso de cabra, es para morirse de gustito.

Habrá que probar esta casera...