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Tarta de Santiago, ¿posible tuneo? ¡Hablad expertas!

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Acabo de ver esta tarta en el foro de cocinas programables:

http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=23&t=332025

Realmente con los ingredientes tal cual sale una burrada de puntos:

250 gm de almendra molida 39,5 puntos
200 gm de azúcar 13,5 puntos
4 huevos 9,5 puntos

Total: 62'5 puntos

La única manera de comerlo tal cual es haciendo 12 porciones y saldría la porción por 5 puntos... que mira, para una ocasión especial aún va bien.

Por eso me gustaría saber si alguna de vosotras ha probado de tunearla o si tiene alguna idea puesto que es una tarta que me encanta y en esa receta está supersencilla de hacer.


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Re: Tarta de Santiago, ¿posible tuneo? ¡Hablad expertas!

Lo único que se me ocurre es tunear el tema del azucar y echar 2 huevos enteros y aparte 2 claras y asi te evitas puntuar 2 yemas, pero vamos que tampoco te vas a ahorrar mucho, la almendra es intuneable.


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Re: Tarta de Santiago, ¿posible tuneo? ¡Hablad expertas!

Como tu dices, había pensado de cambiar el azúcar, he leído por aquí que lo soléis cambiar por fructosa o edulcorante, yo como nunca he hecho tartas con ellos no sé qué tal sale ni como se púntua, mucho menos que cantidad en comparación del azúcar que debería ponerse.

Aunque quizás en esta ocasión no se puede cambiar, ya que más o menos hay la misma cantidad de azúcar que de almendras.

Y no sé si podría probar algún túneo raro y hacer mitad de almendras y mitad de otra cosa que quede bien :duda:, ¿quizás algun fruto seco que puntue menos?


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Re: Tarta de Santiago, ¿posible tuneo? ¡Hablad expertas!

Como tu dices, había pensado de cambiar el azúcar, he leído por aquí que lo soléis cambiar por fructosa o edulcorante, yo como nunca he hecho tartas con ellos no sé qué tal sale ni como se púntua, mucho menos que cantidad en comparación del azúcar que debería ponerse.

Aunque quizás en esta ocasión no se puede cambiar, ya que más o menos hay la misma cantidad de azúcar que de almendras.

Y no sé si podría probar algún túneo raro y hacer mitad de almendras y mitad de otra cosa que quede bien :duda:, ¿quizás algun fruto seco que puntue menos?


Se podría probar con la mitad de fructosa, o incluso menos (yo en las mermeladas pongo la décima parte de fructosa que de fruta y quedan bien). Y para mezclar con la almendra yo probaría con manzana que no tiene puntos y creo que le puede pegar bien el sabor... :duda:
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Re: Tarta de Santiago, ¿posible tuneo? ¡Hablad expertas!

pero entonces ya no seria tarta de santiago, por cierto no eches ningun edulcorante liquido que sea granulado, a veces se necesita endulzar con granulado pq aparte de endulzar tb da esponjosidad al asunto.


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  • Mensajes

    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
    • joanaib
      Ann F re-bienvenida, ya ves estamos solo dos pero espero que gente como tu se anime, esta dieta te aseguro que funciona,  desayuno Piña y zumo de naranja comida crema de calabaza salmon a la plancha cena ensalada de endibias con tomate y atun    
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