Chutney de tomate

[dinamito 1]

pues eso que tengo un cargamento de tomates, y claro pues como que no voy a hacerlo todo ent arritos al natural, ya que estamos, pues unos los he puesto al natural, otros los haré mermelada, otros en sasita (que vienen estupendamente para las prisas) otros ketchup, y ayer hice un kilito de tomates Chutney, rico rico sobretodo para las carnes ains que buena una hamburguesita grasienta con su chutney en vez de ketchup,

pos eso, aqui os pongo los tres tarritos que me salieron



Las especias de la receta fue un poco a lo que fui pillando, la receta es una mix entre la de Soriana, la de PrunusDulcis, la del libro simplemente espectacular y la de esta pagina de internete

http://www.alimentacion-sana.com.ar/informaciones/novedades/chutney.htm


Vamos que yo le puse
1kilo de tomates peladitos y descorazonaos,
1 manzanita gordita pelaldita y sin corazon tambien
1 cebolla grande
50 g de aceite de oliva
4 ajitos
100 g de pasas sultanas
300 g de vinagre de manzana (yo 200 de manzana y 200 vinagre al estragón)
200 g de azúcar
50 g de miel
1 guindilla
1 cucharadita de pimienta (luego no creais que picaba mucho)
1 cucharadita de jengibre
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de semillas de mostaza
2 cucharaditas rasas de sal

Picar los tomatitos pelados 3 segundos en velocidad 4. Sacar y reservar. Trocear la cebolla en brunoise junto con los ajos (vamos yo 6 segundos en velocidad 4 y quedó en thermo - brunoise), añadir el aceite y sofreir junto con la sal 7 minutos temperatura varoma velocidad 2. Agregar el vinagre, la miel, el azucar y el resto de especias y cocer 5 minutos a temperatura varoma misma velocidad para que se deshaga el azúcar. Agregar el tomate, la manzana en trocitos y las pasas y programar 45 minutos temperatura varoma velocidad 2 (a mi me gusta en textura como mermelada, si quereis que se noten trozos grandes... velocidad cuchara giro a la izquierda). Entarrar* y hacerle vacio* (yo los he puesto boca abajo y encima los he cocido al baño maria en olla express 10 minutos cubiertos con agua) Ahora a esperar un mesecito para poderlos degustar. Bueno algo ya probe anoche

*ojito, los tarros siempre esterilizados eh
*hacerle vacio no significa dejar de hablarlea los botes eh

[onlytime 2]

Re: Chutney de tomate

Diossss, ha sido leer "Hamburguesa grasienta con chutney" y me ha entrao más hambre del que tenía
ays mare, regálame un tarrito, la hamburguesa ya me la hago yo

[dinamito 1]

Re: Chutney de tomate

Diossss, ha sido leer "Hamburguesa grasienta con chutney" y me ha entrao más hambre del que tenía
ays mare, regálame un tarrito, la hamburguesa ya me la hago yo

Si mujé uno te mando (aunque no creo que me deje la encarna eh)

[Doñana 0]

Re: Chutney de tomate

Que mes massssssssss laaaaaaaaaaaaaaaaaaargo no?
Seguro que te ha salido buenisimo.
Creo que me voy a animar con esto del chutney

[chocolateysal 0]

Re: Chutney de tomate

Hay que ver como te cunde el tiempo!!!!.
Yo, que todavia no he probado ningun chutney de estos, quizas deberia
empezar con este, que no me resultaria tan extraño el sabor....
Con eso de la hamburguesa grasienta me has convencido
¿Cuanto tiempo dices que tengo que estar enfadá con el tarro?

[tamyff 0]

Re: Chutney de tomate

y yo que nunca he probado nada asi bueno,ya creo que seria hora de empezar no????te copio la receta guapo.(K)

[PrunusDulcis 0]

Re: Chutney de tomate

tendré que meterme en la cocina este fin de semana a preparar este chutney.
El toque que le va a dar este chutney a la hamburguesa casera(la mía paso que sea grasienta ) va a ser de infarto , eso me ha convencido

[Kakrina 0]

Re: Chutney de tomate

que rico que estaran los tomates en conserva buen trabajo