DORADA A LA SAL (FC) (editado con nuevas fotos y receta)

[mariabc 1]

DORADA A LA SAL (FC)

Este es un plato que hago mucho porque es muy sano, bajo en calorías y está riquísimo. Por supuesto con FC es más sencillo, cómodo y limpio

La dorada se pone sin limpiar, así no habrá ninguna fisura en su piel por la que pueda meterse la sal. Luego cada cual que le quite las vísceras en su plato, o si es una comida más formal pues que lo haga la cocinera antes de servir. Si la dorada es muy grande y no nos cabe en la cubeta le podemos cortar la cola sin ningún problema.

Ingredientes:
- 1 Dorada (sin limpiar)
- 1 Kg de sal para hornear
- 2 cucharadas de aceite
- 1 hora de papel sulfurizado

Elaboración:

1. Lo primero es colocar la hoja de papel sulfurizado en el fondo de la cubeta. Ponemos encima una cada de 1cm de sal, más o menos. Untamos la dorada con el aceite, para que así la piel no se quede pegada a la sal y se pueda soltar fácilmente cuando la sacamos.

2. Ponemos la dorada sobre el fondo de sal.



3. Cubrimos la dorada con otra capa de más o menos 1cm de sal. Salpicamos la sal con unas gotas de agua para que se endurezca y quede en un bloque.



4. Tapamos la FC y programamos menú HORNO, 30 MINUTOS, 180ºC, VÁLVULA ABIERTA.
5. Al terminar abrimos la olla y tiramos del papel sulfurizado y con él saldrá todo el bloque de sal con la dorada dentro. Rompemos la costra de sal para sacar la dorada.



Si no me equivoco podemos poner más de una dorada, una encima de otra, intercalando una capa de sal entre ellas. Yo no lo he probado porque en mi casa sólo tomo pescado yo, así que si alguien se anima a probar que nos cuente el resultado. En ese caso habría que multiplicar la cantidad de los ingredientes por el número de doradas a poner en la cubeta.

Buen provecho :wink:

EDITO: para poner nuevas fotos con el papel sulfurizado.

[mama66 0]

Re: DORADA A LA SAL (FC)

Exactamente así las preparo yo en el microondas, apartir de ahora a la "niña" de cabeza.
Gracias

[marsupilami 0]

Re: DORADA A LA SAL (FC)

Qué riquísima María!! Me encanta la dorada a la sal... es deliciosa.

La válvula la has puesto abierta?

[mariabc 1]

Re: DORADA A LA SAL (FC)

Sí, válvula abierta. Queda super jugosa

[Nivi 0]

Re: DORADA A LA SAL (FC)

¡Qué maravilla!

[rebekiti 0]

Re: DORADA A LA SAL (FC)

wow!! esto le va a encantar a mi madre!! un día de estos comemos las dos pescado a la sal!! creo q probaré a poner las dos doradas a la vez, sólo tengo q aumentar la cantidad de sal, no?!encima de la segunda dorada y ya está, no?

[mariabc 1]

Re: DORADA A LA SAL (FC)

Sí, tu prueba, dos doradas y dos kilos de sal, primero pones la sal luego la primera dorada, luego otra capa de sal encima de la primera, pones la segunda dorada y luego otra capa de sal.

[fiesta_30 0]

Re: DORADA A LA SAL (FC)

Que descubrimiento mas bueno

[mariabc 1]

Re: DORADA A LA SAL (FC)

Pero no poner una dorada encima de la otra directamente, primero hay que cubrir de sal la que está debajo eh... y untarlas con un pelín de aceite para que se puedan quitar sin desahacerse, que si se nos deshace encima de la sal la hemos cagao...

[roski 9]

Re: DORADA A LA SAL (FC)

Exactamente así las preparo yo en el microondas, apartir de ahora a la "niña" de cabeza.
Gracias

Dime como la haces en el micro Ana ?
gracias un bico