Otra de albóndigas, hechas en el Th31

[chanel 0]

Hola, os dejo otra recetita para hacer albóndigas, en esta ocasión en el Th31
La receta es del libro básico Th31

Ingredientes:

500 gr de carne picada mixta


Para mecerar la carne:

50 gr de cebolla
2 huevos
2 dientes de ajo
perejil
sal, pimienta...lo que más os guste

Para envolver las albóndigas
1 trozo de pan
1 diente de ajo
unas hojas de perejil
aceite para freirlas

Para la salsa
50 gr de aceite de oliva
250 gr de cebolla
1 diente de ajo
150 gr de agua
100 gr de vino blanco
sal, nuez moscada y pimienta al gusto

Preparación:
Pon la carne en un recipiente hondo y reserva
Ralla el pan, junto con el ajo y el perejil, durante 10 segundos en velocidad 7 a 9.
Viertelo en un plato y reserva.
Echa todos los ingredientes de la maceración en el vaso y programa 12 seg, en vel. 5.
Incorpora esta mezcla al recipiente con la carne y mezcla hasta que quede homogéneo, deja reposar una media hora.
Calienta el aceite en una sartén, forma las albódigas, rebócelas en la mezcla de pan, ajo y perejil , frielas un poco.
Ponlas sobre un papel de cocina para que absorban el exceso de grasa y las metes en el cestillo. Reserva.
Prepara la salsa, pon en le vaso el aceite, la cebolla y el diente de ajo. Programa 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3 1/2.
Incorpora el agua, el vino y los condimentos. Programa 6 minutos a la misma temperatura y velocidad 1.Por último, introduce en el vaso el cestillo con las albóndigas y programa 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4.
Yo lo he acompañado con un puré de patatas, zanahorias y guisantes.
Espero que os haya gustado.



Recién hechas

[MaryLou 114]

Re: Otra de albóndigas, hechas en el Th31

Qué ricas!!!!

[oliter 1]

Re: Otra de albóndigas, hechas en el Th31

Que pintaza, me chiflan las albondigas, ésta tambien me la quedo, nunca he cocinado con la thermomix, no me atrevia por si se me "espachurra".

Gracias, guapa

[chocolateysal 0]

Re: Otra de albóndigas, hechas en el Th31

Ultimamente hago una variante de esta, en vez de freir las albondigas las pongo en el varoma, mientras se hace la salsita. Y quedan muy jugositas...
Chica, no paras y cada cosa que pones tienen una pinta estupenda

[chanel 0]

Re: Otra de albóndigas, hechas en el Th31

Qué ricas!!!!

Gracias MaryLou!!!

[chanel 0]

Re: Otra de albóndigas, hechas en el Th31

Que pintaza, me chiflan las albondigas, ésta tambien me la quedo, nunca he cocinado con la thermomix, no me atrevia por si se me "espachurra".

Gracias, guapa

Gracias a ti, eres muy maja. No tengas miedo que el Th no se rompe. Particularmente me gustan más las otras albóngigas hechas en el microondas, más rápidas de hacer.

[chanel 0]

Re: Otra de albóndigas, hechas en el Th31

Ultimamente hago una variante de esta, en vez de freir las albondigas las pongo en el varoma, mientras se hace la salsita. Y quedan muy jugositas...
Chica, no paras y cada cosa que pones tienen una pinta estupenda

Muchas gracias, chocolateysal!!!!!