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recetilla con dudas

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buenos dias. ayer hice pollo a la catalana en la thermomix y en principio yo no iba a comerlo pero tiene una pinta estupenda. el caso es que lo he puntuado y me sale 7 puntos racion.
sube mucho de puntos por el aceite (que se puede abaratar bastante para otra ocasion) y por el coñac que lleva 230 cc. que me suman 9 puntos. mi duda es:

el coñac estuvo cociendo unos 40 minutos con lo cual el alcohol se evaporo. he hecho bien en puntuarlo como si no hubiera evaporado? como lo hariais?

os copio la receta porque esta de vicio darme un minuto


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Re: recetilla con dudas

receta copiada del foro . ES DE MOME NO?? PERDON PERO NO SE VER BIEN DE QUIEN ES.

Pollo a la catalana( thermomix)


(Pulsa para ampliar)
Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Introducción:
Esta receta nos la enseñaron el curso de cocina de thermomix, y aquí os dejo el resultado.
Para mi gusto , estupendo.

para thermomix 21 y 31. MundoRecetas.com

Ingredientes:
8 contramuslos,o 4 muslos partidos en dos
1 tomate maduro de unos 75 gramos.
130 gramos de cebolla a trozos gordos.
6 ajos grandes.
1 hoja de laurel
230cc. de coñac.
90 gramos de aceite de oliva.
40 gramos de manteca de cerdo NO LE PUSE
sal y pimienta
un puñadito de piñones 20GR
unos cuantas pasas de corinto y4 orejones, y ciruelas pasas ( sin hueso). PUESE CIRUELAS PASAS UNAS 12
MundoRecetas.com

Instrucciones:
Se pone el aceite y la manteca de cerdo en el vaso, 4 minutos a temperatura varoma, velocidad 1.
seguidamente añadir los contramuslos, el tomate, las cebollas y los ajos,y programar 8 minutos a temperatura varoma,velocidad cuchara giro a la izquierda.( para las que tengan la th. 21, como yo, pongan la mariposa igual tiempo y temperatura, pero a velocidad 1).
Incorpore el coñac, la hoja de laurel,la sal, la pimienta y los frutos secos. Y programar 40 minutos a temperatura varoma , velocidad cuchara giro a la izquierda.( igual que he dicho anteriormente, a las que tengan la 21,(que lo pongan 40 min. velocidad varoma con la mariposa, que ya está puesta y velocidad 1). MundoRecetas.com


Fuente: thermomix http://mome-mome-cuina-mome-texas.blogspot.com/
Enviada por mome en martes, septiembre 04. 2007 en 16:41:11


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Re: recetilla con dudas

pues no se si tiene azucar ... ahi me has pillado la verdad.
he puntuado como para 6 raciones porque puse 6 trozos de contramuslo (supongo que seran 2 contramuslos enteros) era una badeja de mercadona que vienen troceados y sin piel


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Re: recetilla con dudas

puntuando la mitad del coñac sale 6 puntos racion. chicas esto hay que tratar de abaratarlo porque realmente sale muy rico.
en la receta que yo tengo en casa ademas le pone un palo de canela

si en vez de coñac ponemos mitad y mitad de agua...

hay que probarlo :D


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Re: recetilla con dudas

Yo NUNCA puntúo el alcohol que se cocina.

Lo leí así hace mucho, pero no recuerdo donde :nodigona:

Tiene MUY buena pinta esa receta, y si no contamos el cognac, y aligeramos algo de aceite, sale MUY bien de puntos

Gracias por ponerla :beso:


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  • Mensajes

    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
    • joanaib
      Ann F re-bienvenida, ya ves estamos solo dos pero espero que gente como tu se anime, esta dieta te aseguro que funciona,  desayuno Piña y zumo de naranja comida crema de calabaza salmon a la plancha cena ensalada de endibias con tomate y atun    
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