Bourek

[oliter 1]

Esta receta ya la he puesto más veces con la chefo, pero con la thermomix me gusta como quedan las masas y queria probar. Es una receta árabe, en la original lleva smen, una grasa de cordero que aqui no hay, asi que lo sustituimos por aceite de oliva. Mi marido se ha levantado esta mañana con antojo de bourek, buena señal, tiene hambre, asi que me he puesto manos a la obra, porque son laboriosos, pero merece la pena, además el dia que "pringo" aprovecho para hacer más y congelar, asi tenemos para una temporada. No me digais nada del "cutr-limón" que la presentación no es lo mio

Ingredientes:

Para la masa:

150 gr. de aceite
150 gr. de agua
sal
350 gr. de harina
una pizca de levadura

Para el relleno:

300 gr, de carne picada
1 cebolla grande
sal y pimienta
perejil
4 huevos.
medio cubilete de agua

Calentamos el aceite de la masa 2 minutos a 100º, velocidad 2. Añadimos el resto de ingredientes y 20 segundos, velocidad 6. La sacamos del vaso y la metemos en la nevera a enfriar para manejarla mejor.

Mientras, hacemos el relleno. Ponemos la cebolla en el vaso con aceite, 3 minutos a 100º , velocidad 3. Añadimos la carne y las especias. Programamos 10 minutos más con la misma temperatura y velocidad 1. A los 5 minutos le añadimos el agua y dejamos que siga haciendose sin tapar, para que lo evapore. Cuando falten 2 minutos añadimos los huevos que cuajen. Sacamos a una fuente grande para que se enfrie.

Hacemos los bourek, haciendo una masa fina, pero no demasiado para que no se rompa, en rectangulos y lo rellenamos con la carne fria, cerramos como un rollo y listo. Se pueden freir u hornear. Se presentan con limón para rociarlos en el momento de comer.

[xiela 0]

Re: Bourek

Si no lleva cordero, me animo a probar,se ve bueno.

[Andry 0]

Re: Bourek

Que rica receta

[encarnasao 23.663]

Re: Bourek

oye esto tiene que estar rico :wink:
me lo apunto.

[chocolateysal 0]

Re: Bourek

Creo que este me gustara, lo hare un dia que tenga tiempo y si congela bien mejor todavia. Ese platito tan chulo, tambien lo tengo yo
Me alegro que Oli este mejor, mimale mucho, que es la mejor medicina. Nosotros estamos recluidos en casa, la nena esta pachucha (Gripe "A", dicen....no se). Con las barracas al lado y la pobre que quiere ir, apesar de la fiebre.....hoy esta algo mejor.

[oliter 1]

Re: Bourek

Xiela, no lleva cordero, asi que puedes hacerlo.

Andry, animate, esta muy rico.

Encarna, está rico, rico, y además llena mucho, asi que no te pasas con la dieta

Cholatito, tu nena con gripe A??, pues nada, aislados en casita con la mascarilla puesta, que se pasa rapido, los niños no tienen riesgo, asi que tranquilitos. Estamos invadidos por el virus en esta zona, joer. Asi pasaremos buen invierno, que ya lo tenemos pasado. Lo peor es no poder achucharla, eso se lleva fatal. Pero en cuanto puedas la achuchas de mi parte.

[raqui 0]

Re: Bourek

Uhmmmmm eso tiene que ser demasiaooooo!!!!

Si parecen "casadielles" pero estas son dulces. No , no, no deben engordar nadita.

[Maryam_ 30]

Re: Bourek

ay Oliter, qué bueno. Me apunto tu receta. Me alegro de que vayais mejor

[Ángeles 1]

Re: Bourek

Buena pinta! Habrá que animarse.

[mitermo 0]

Re: Bourek

¡Qué buena pinta tienen! Tienen que estar riquísimos