Paletilla asada (casi al estilo castellano...)

[neska 15.859]

es de corderito, es de la manera que más me gusta, pero suelo hacerla de otras formas también, bueno no le puse manteca, porque no tenía, pero la unté con un poquito de aceite de oliva, unos granitos de sal gorda, medio vaso de agua y al horno, previamente calentado, a unos 170º una hora, también le puse unos ajos enteros, a los que les dí un golpe, y una hoja de laurel, pasado el tiempo dí la vuelta a la paletilla y dejé otra hora a 200º para que churruscara bien la parte de arriba y le añadí un chorro de vino blanco, y salió muy jugosa y tierna, de guarnición unas patatas fritas en rodajas con cebolleta y pimientos verde y rojo, y para acompañar el festín un riojita, crianza del 2003 que quita "er sentio" (es que no tenía ribera del Duero) y de postre un pastel de queso sin azucar luego un chupito y una siestuki o algo...
paletilla antes

después

una ración

vista general

el vinatxo
y la tartuki

[BORI 4]

Re: Paletilla asada (casi al estilo castellano...)

que rico todo ...el cordero con esa salsita pa mojar pan ...se me cae la baba

[cuxicuxi 0]

Re: Paletilla asada (casi al estilo castellano...)

mmMMMmmmm que buena pinta el cordero! aunque desde que lo tengo como mascota, cada vez me da más repelús comerlo

Veo que la tartita de keso la has echo con una base de hojaldre, que buena idea!

[astro 3]

Re: Paletilla asada (casi al estilo castellano...)

fabuloso todo y la tarta de queso
tiene una pintaaaaaa receta archivada

[Maryam_ 30]

Re: Paletilla asada (casi al estilo castellano...)

Yo tengo una receta casi idéntica en mi blog http://elrinconcitodemaryam.blogspot.com/2009/08/pierna-de-cordero-asada-con-guarnicion.html. La verdad es que hecha asi esta muy buena y las patatas cogen el gusto y el aroma de las hierbas. Una delicia.

[capisi 18]

Re: Paletilla asada (casi al estilo castellano...)


que ricoooooo
gracias por servirme una ración

[neska 15.859]

Re: Paletilla asada (casi al estilo castellano...)

gracias a tod@s por vuestros comentarios
la tarta de queso la suelo hacer, para los "okupas", con la base de galletas como esta:
http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-postx256978-0-0.html
pero maridin no puede tomar azucar, entonces lo menos malo es el hojaldre, del Lidl, y la variante fué que, como no tenía suficiente queso, añadí un yogurt griego para completar, y la verdad es que salió riquísima con la sacarina

[dololava 5]

Re: Paletilla asada (casi al estilo castellano...)

Riquísimo

[luly 0]

Re: Paletilla asada (casi al estilo castellano...)


sin comentarios

[Andry 0]

Re: Paletilla asada (casi al estilo castellano...)

Que pinta mas buena tiene esas paletillas.