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Duda pectina de manzana para mermeladas

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mjose1415

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Re: Duda pectina de manzana para mermeladas

:meapunto: ¿por qué no la haces tú en casa?

CÓMO SE HACE EL EXTRACTO DE PECTINA?
Con 900gr de manzanas ácidas, limpias y troceadas o 900gr de cáscaras, corazones y 1700ml de agua.
Se pone a cocer en un cacharro grande, se tapa y se cuece reposadamente hasta que las manzanas estén deshechas. Luego secuela con un colador de nylon forrado de gasa y se deja enfriar.
Para hacer mermelada con fruta escasa en pectina, se calcula a razón de 150 a 275 ml de extracto por cada 1800gr de fruta.


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