ALBONDIGAS AL VAROMA EN SALSA DE VERDURAS Y OPORTO

[Morguix 35]

¡Buenas!
Hace muchos días que no puedo entrar. Andaba muy liada: como hoy empiezo mis vacaciones, tenía que dejar resueltos todos los temas de trabajo. Así que no me he enterado de nada...

Pero, bueno, como comer hay que comer :wink: , pues aquí os traigo estas albóndigas, muy ricas y muy sanas.
Espero que os gusten.
Después (para que no digáis que sólo os pongo lo bueno ) , os pondré mi "desastre hueveril" (con la huevera de Belenciaga) . Pero ahora empezaremos por lo positivo:

ALBONDIGAS AL VAROMA EN SALSA DE VERDURAS Y OPORTO
Ingredientes:
-500 gramos de carne de ternera picada
-2 cebolletas pequeñas (o 1 cebolla pequeña)
-Medio pimiento verde
-1 calabacín pequeño
-2 zanahorias
-1 diente de ajo
-50 gramos (medio cubilete) de Oporto
-Perejil fresco.
-Miga de pan remojada en leche (yo le pongo algo menos de una rebanada de pan de molde sin corteza)
-Sal
-Pimienta
-1/2 pastilla de caldo o ½ cucharada de concentrado de verduras
-Hierbas provenzales
-Especias “Toque Italia”.
-1 huevo.
-1 tomate rallado o 50 gramos de tomate triturado de lata
-250 gramos de agua
-1 latita pequeña de paté
-50 gramos (1/2 cubilete) de aceite de oliva.
PREPARACIÓN
-Ponemos en un bol la carne picada, el ajo y el perejil picados finitos, la miga de pan bien escurrida, la sal y el huevo. Amasamos bien con las manos, y dejamos reposar unos 20 minutos-1/2 hora.
-Lavamos y pelamos las zanahorias. Limpiamos también el calabacín (yo no lo pelo), y partimos la cebolleta en trozos no muy grandes. Ponemos el pimiento, calabacín, zanahoria y cebolleta , y un poco de perejil, en el vaso de la Thermomix, y picamos todo en velocidad 4 durante 6 segundos. Bajamos con la espátula lo que se haya quedado en las paredes.
Añadimos el aceite y programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Mientras se va rehogando la verdura, rallamos el tomate y vamos formando las albóndigas. Al formarlas, ponemos una cucharadita de paté en medio.
Untamos con un poquito de aceite la bandeja del Varoma (si no caben todas en una, utilizaremos las dos bandejas).
-Al acabar el rehogado, agregamos al vaso el tomate, el vino, el agua, las especias, y la media pastilla de caldo o media cucharada de concentrado de verduras. (yo esta vez lo he hecho con pastilla de caldo, porque en verano uso menos concentrado de verduras, y no quise hacerlo por si se estropeaba)
Ponemos encima del vaso el recipiente Varoma, y programamos 27 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
Cuando pare la máquina, retiramos el Varoma, sacamos las albóndigas a la fuente de servir, recogemos los jugos que haya podido soltar la carne y estén en el recipiente y los agregamos al vaso de la Thermomix. Y trituramos la salsa a velocidad 9 durante 20 segundos. La vertemos encima de las albóndigas, y servimos.

[Sunflower 172]

Re: ALBONDIGAS AL VAROMA EN SALSA DE VERDURAS Y OPORTO

Qué buenooooooooo !!!!!, me voy corriendo a por pan para mojar en la salsa .... ya me la he copiado, ja, rápida que es una, es que me ha hecho tilín eso del varoma, la verdad es que está muy poco valorado y hace cosas muy ricas.

Gracias por ponerla recetuki, guapa

[onlytime 2]

Re: ALBONDIGAS AL VAROMA EN SALSA DE VERDURAS Y OPORTO

Antes de nada, disfruta de tus vacaciones
Y hasta la mejor cocinera hará desastres en la cocina, no siempre sale como quisieráis

Y un platito de esas albóndigas, anda

[lolitoba 139]

Re: ALBONDIGAS AL VAROMA EN SALSA DE VERDURAS Y OPORTO

que ricasssssssssssssssssssssssssssssssssss

[chocolateysal 0]

Re: ALBONDIGAS AL VAROMA EN SALSA DE VERDURAS Y OPORTO

Con lo que me gustan......

[Maribi 0]

Re: ALBONDIGAS AL VAROMA EN SALSA DE VERDURAS Y OPORTO

[Ángeles 1]

Re: ALBONDIGAS AL VAROMA EN SALSA DE VERDURAS Y OPORTO

Qué receta tan buena! Habrá que probarla.

[Morguix 35]

Re: ALBONDIGAS AL VAROMA EN SALSA DE VERDURAS Y OPORTO

Gracias a todas.
Están buenísimas, y no son tan "pesadas" como las rebozadas y fritas (aunque a mí también me encantan ésas, jejeje).
Y sí, la salsa es para mojar pan...

[cconchi558 0]

Re: ALBONDIGAS AL VAROMA EN SALSA DE VERDURAS Y OPORTO

ésta recetita va para favoritos, a ver si de una vez me salen
buenas las albondigas gracias por la receta

[queca 0]

Re: ALBONDIGAS AL VAROMA EN SALSA DE VERDURAS Y OPORTO

Uhmmm!!! Deliciosas!!!!!