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...:::POLLO CON PIMIENTOS Y ... CEBOLLA Y ... CAFÉ!!! :::...

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EnLaLuna

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51cww5.jpghttp://misvacasflacas.blogspot.com/2009/08/pollo-con-pimientos-y-cebolla.html

Os traigo una receta que saqué de un blog del que soy asidua, un poco maqueada (ternera por pollo, solo eso) y deliciosa. Estoy sorprendida del resultado de usar café en una salsa para carne. Es increíble el saborcito que da!!!

INGREDIENTES
(2 RACIONES)
Pollo, 2 pechugas fileteadas, aprox. 300 grs
Comino, ½ cta
Semillas de cilantro -o coriandro-, ½ cta
Chile seco, ½ cta -en su defecto, guindilla de cayena-
Sal, ¼ cta
Pimienta, ¼ cta
Ajo, 2 dientes: uno pelado y partido por la mitad, otro picado
Pimiento piquillo, 150 grs
Cebolla, 150 grs
Azúcar, 1 cta
Café, 1 taza café o 100 ml
Vinagre, ½ taza café o 50 ml
Caldo, un vaso de agua o 200 ml
Pimienta

MODUS OPERANDI

Adobo:
Preparamos un adobo machacando en el mortero el comino, el cilantro, el chile, la sal y la pimienta.
Con el ajo entero partido por la mitad, frotamos enérgicamente los filetes de pollo. Desechamos este ajo. Embadurnamos los filetes con la mezcla de especias del adobo y los dejamos reposar una media hora.

En una plancha caliente se hacen los filetes de pollo con su adobo y se reservan.

Salsa:
Ponemos una cucharada de aceite en una sartén pequeña o cazo, y cuando esté caliente añadimos la cebolla.

Al cabo de uno o dos minutos ponemos el pimiento cortado en tiras y lo dejamos a fuego medio unos 3 minutos o hasta que esté todo bien hecho.

Añadimos el ajo picado y la cucharadita de azúcar y lo dejamos otro minuto.

Cuando el azúcar haya caramelizado comenzamos a añadir poco a poco los líquidos. Primero añadimos el café, dejamos que ligue bien la salsa y añadimos el vinagre. Cuando el vinagre también haya ligado, añadimos por último el caldo, en varias veces, para que la salsa vaya cogiendo todos los líquidos.

Cocemos todo junto unos 3 minutos.

Servimos los filetes de pollo con la guarnición de cebolla y pimientos y salseamos. Espolvoreamos con pimienta molida en el último momento.

Fuente: http://www.recetaslight.com/carnes/filetes-con-pimientos/
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Re: ...:::POLLO CON PIMIENTOS Y ... CEBOLLA Y ... CAFÉ!!! :::...

venusss, lidia425, bichillo cocinero... es curioso, sí, pero muy muy rico. Son sabores... no sé como decir, profundos (aj que pedante queda pero no se me ocurre mejor definición)

CHIQUI2 si te anima, no sabe nada a café, tiene un sabor dulzón picante, un sabor en la línea de la miel y mostaza, o la miel y soja, ese tipo de dulzor.

Eso sí, lo del picante, es a gustos... a mí me gusta muy picante, pero siempre se puede poner algo menos.


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Re: ...:::POLLO CON PIMIENTOS Y ... CEBOLLA Y ... CAFÉ!!! :::...

:o:o:o Se ve riquisima :plas::plas::plas:
Asi que la copio :D
una pregunta aobre el juego de hoy :D
cuantas cu?charas de mantequilla ? :wink:
un bico :beso::beso::beso::beso:


La misma cantidad que aceite, aproximadamente. Tantas cucharadas de mantequilla como las que pondría de aceite pero no demasiado colmadas. El aceite en el micro deja un regustillo como a quemado, que no me gusta mucho...

Y si pones tanta harina como cacao quitas, puedes hacerlo solo con harina y ponerle canela, o vainilla, incluso alguna fruta (plátano por ejemplo)

Mi hermana pequeña (14 años) los hace de mil variantes, está como loca porque sabe cocinar :lol::lol::lol: se pone el delantalito y me dice "tata te voy a hacer el desayuno" :lol::lol::lol: cada vez que voy a su casa me lo hace!!!
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Re: ...:::POLLO CON PIMIENTOS Y ... CEBOLLA Y ... CAFÉ!!! :::...

:o:o:o Se ve riquisima :plas::plas::plas:
Asi que la copio :D
una pregunta aobre el juego de hoy :D
cuantas cu?charas de mantequilla ? :wink:
un bico :beso::beso::beso::beso:


La misma cantidad que aceite, aproximadamente. Tantas cucharadas de mantequilla como las que pondría de aceite pero no demasiado colmadas. El aceite en el micro deja un regustillo como a quemado, que no me gusta mucho...

Y si pones tanta harina como cacao quitas, puedes hacerlo solo con harina y ponerle canela, o vainilla, incluso alguna fruta (plátano por ejemplo)

Mi hermana pequeña (14 años) los hace de mil variantes, está como loca porque sabe cocinar :lol::lol::lol: se pone el delantalito y me dice "tata te voy a hacer el desayuno" :lol::lol::lol: cada vez que voy a su casa me lo hace!!!


Voy a probar :D muchas gracias EnLaLuna :D:D:D
Ya te contare :D
un bico :beso::beso::beso::beso::beso:
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  • Mensajes

    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
    • joanaib
      Ann F re-bienvenida, ya ves estamos solo dos pero espero que gente como tu se anime, esta dieta te aseguro que funciona,  desayuno Piña y zumo de naranja comida crema de calabaza salmon a la plancha cena ensalada de endibias con tomate y atun    
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