...:::POLLO CON PIMIENTOS Y ... CEBOLLA Y ... CAFÉ!!! :::...

[EnLaLuna 19]

http://misvacasflacas.blogspot.com/2009/08/pollo-con-pimientos-y-cebolla.html

Os traigo una receta que saqué de un blog del que soy asidua, un poco maqueada (ternera por pollo, solo eso) y deliciosa. Estoy sorprendida del resultado de usar café en una salsa para carne. Es increíble el saborcito que da!!!

INGREDIENTES
(2 RACIONES)
Pollo, 2 pechugas fileteadas, aprox. 300 grs
Comino, ½ cta
Semillas de cilantro -o coriandro-, ½ cta
Chile seco, ½ cta -en su defecto, guindilla de cayena-
Sal, ¼ cta
Pimienta, ¼ cta
Ajo, 2 dientes: uno pelado y partido por la mitad, otro picado
Pimiento piquillo, 150 grs
Cebolla, 150 grs
Azúcar, 1 cta
Café, 1 taza café o 100 ml
Vinagre, ½ taza café o 50 ml
Caldo, un vaso de agua o 200 ml
Pimienta

MODUS OPERANDI

Adobo:
Preparamos un adobo machacando en el mortero el comino, el cilantro, el chile, la sal y la pimienta.
Con el ajo entero partido por la mitad, frotamos enérgicamente los filetes de pollo. Desechamos este ajo. Embadurnamos los filetes con la mezcla de especias del adobo y los dejamos reposar una media hora.

En una plancha caliente se hacen los filetes de pollo con su adobo y se reservan.

Salsa:
Ponemos una cucharada de aceite en una sartén pequeña o cazo, y cuando esté caliente añadimos la cebolla.

Al cabo de uno o dos minutos ponemos el pimiento cortado en tiras y lo dejamos a fuego medio unos 3 minutos o hasta que esté todo bien hecho.

Añadimos el ajo picado y la cucharadita de azúcar y lo dejamos otro minuto.

Cuando el azúcar haya caramelizado comenzamos a añadir poco a poco los líquidos. Primero añadimos el café, dejamos que ligue bien la salsa y añadimos el vinagre. Cuando el vinagre también haya ligado, añadimos por último el caldo, en varias veces, para que la salsa vaya cogiendo todos los líquidos.

Cocemos todo junto unos 3 minutos.

Servimos los filetes de pollo con la guarnición de cebolla y pimientos y salseamos. Espolvoreamos con pimienta molida en el último momento.

Fuente: http://www.recetaslight.com/carnes/filetes-con-pimientos/

[Caracola 0]

Re: ...:::POLLO CON PIMIENTOS Y ... CEBOLLA Y ... CAFÉ!!! :::...

Es curioso lo del café, pero la verdad es que hace muy buena pinta... lo probaré!

[Merymelisa 2]

Re: ...:::POLLO CON PIMIENTOS Y ... CEBOLLA Y ... CAFÉ!!! :::...

EnLaLuna increible y lo del cafe, asombroso



Un saludo y gracias por la receta guapa

[paiper 3.980]

Re: ...:::POLLO CON PIMIENTOS Y ... CEBOLLA Y ... CAFÉ!!! :::...

ya te la he copiado, que tiene una pintaza de muerte la tendre que hacer sin que me vean, que como se enteren que le pongo cafe ya de entrada no lo quieren son un asquito estos chicos mios

[Alr 1]

Re: ...:::POLLO CON PIMIENTOS Y ... CEBOLLA Y ... CAFÉ!!! :::...

Nunca se me hubiera ocurrido poner café en la carne. Habrá que probarlo!!!

Muchas gracias!!!!