PARA LAS ANDALUZAS PORFI

[xiela 0]

Estoy buscando un pan andaluz que es dulce, lleva anis en grano, y aceite.
Tambien le llaman pan de aceite, pero ninguna receta que hay en el recetario es.
Alguien sabe???
Cucurruito sabe lo que es, y me lo esta buscando, se ve que es un pan de la zona de jerez de la frontera, pero ella no vive alli, solo tiene algunos amigos.
Me muero por comer ese pan

[Maryam_ 30]

Re: PARA LAS ANDALUZAS PORFI

Yo veo lo que dices, son las tortas de aceite, mi madre lo compra en mercadona. Voy a buscarte la receta.

Aqui esta: http://www.recetasdemama.es/2007/05/tortas-de-aceite/

[roski 9]

Re: PARA LAS ANDALUZAS PORFI

Estoy buscando un pan andaluz que es dulce, lleva anis en grano, y aceite.
Tambien le llaman pan de aceite, pero ninguna receta que hay en el recetario es.
Alguien sabe???
Cucurruito sabe lo que es, y me lo esta buscando, se ve que es un pan de la zona de jerez de la frontera, pero ella no vive alli, solo tiene algunos amigos.
Me muero por comer ese pan [/quote
Xiela es parecido a este ?
Introducción:
esto lo vi hoy a la mañana en el programa saber vivir y me apetecio hacerlo
ahora esta enfriandose para probarlo ......parece una Focaccia pero dulce

Ingredientes:
500 gr. harina.
2 huevos.
1 vasos gua o leche.
20 gr. levadura.
1 cucharada aceite.
20 gr. anís en grano.
130 gr. azúcar.
1 huevo.
30 gr. azúcar.
Instrucciones:
1........
Preparar un volcán con la harina, en el interior de dicho volcán añadiremos los huevos, los anises, el aceite , el azúcar y la levadura disuelta en la leche, amasar bien hasta conseguir una masa blanda y homogénea.
2........
Dicha masa se extenderá y se dejará reposar para que fermente por espacio de una hora, cuando doble su tamaño se pintará con huevo y azúcar.
3..........
Hornear a 180ºC durante 20 minutos,
dejar enfriar y servir como postre o merienda.

Fuente: Sergio Fernández el cocinero de saber vivir

Autor: roski
un bico

[Maryam_ 30]

Re: PARA LAS ANDALUZAS PORFI

• TORTAS INÉS ROSALES (Auro44 y Mama66)
  
  Imagen
  
  Ingredientes:
  Imagen
  * 250 grs de harina de repostería.
  * 250 grs de harina de fuerza
  * 100 gr de azúcar
  * 1 cucharadita de canela
  * 2 cucharaditas de de matalahúva
  * 2 cucharaditas de ajonjolí (sésamo)
  * 1 naranja
  * 1 cucharadita de anís
  * 150 ml. de aceite de oliva
  * 150 ml. de leche
  * 1 sobrecito de levadura de pan
  
  Preparación: (con y sin thermomix)
  
  
  Con thermomix:
  
  1. Todos los líquidos al vaso, leche, zumo y aceite temp. 37º vl. 2 tiemp. 1 m.
  2. Se echa el resto de ingredientes y vl. Espiga durante unos 4 m. hasta que veamos que la masa esta ligada y se separa de las paredes.
  3. Sacar poner en un bol, tapar y dejar reposar durante 1 o 2 horas (crecerá muy poquito)
  4. Amasar con las manos y estirar muy fina, cortar con un aro grandecito las tortas y cada una de ellas ir afinándolas de nuevo con el rodillo (mientras mas finas, mas ricas) ir colocándolas en la placa de horno, espolvorearlas generosamente con azúcar blanquilla y meterlas por tandas en el horno precalentado a 200º, cuando estén doradas sacarlas e ir poniéndolas sobre una rejilla a enfriar y meter la siguiente tanda….así hasta que acabemos con la masa.
  5. Recomiendo esperar unas horas para comerlas, mientras mas tiempo pasan mas ricas se ponen.

[xiela 0]

Re: PARA LAS ANDALUZAS PORFI

GRACIAS!!!!!!!!! sois geniales, la primera respuesta de maryan no es eso son tortas de aceite, son secas, es parecido pero con pan y dulce, la de rosky se le parece mas de vista, cosa que mañana me lo hago pa provar, y la otra que me has puesto maryan tambien se le deben de parecer que tambien las haré, haber si de una vez por todas puedo comer pan andaluz, 30 años sin probarlo, se me hace la boca agua
Gracias Gracias Gracias Gracias Gracias Gracias Gracias


Las de maryan llevan mas aceite pero se ve que son mas secas no se ve como pan, hare mis arreglitos, haber si de 2 saco 1 bien buena

[carmela122 3]

Re: PARA LAS ANDALUZAS PORFI

Estoy buscando un pan andaluz que es dulce, lleva anis en grano, y aceite.
Tambien le llaman pan de aceite, pero ninguna receta que hay en el recetario es.
Alguien sabe???
Cucurruito sabe lo que es, y me lo esta buscando, se ve que es un pan de la zona de jerez de la frontera, pero ella no vive alli, solo tiene algunos amigos.
Me muero por comer ese pan

Xiela es pan de aceite o roscas de aceite es que aqui en almeria

es muy tipico las roscas de aceite con anis en grano y las roscas son huecas

y estan de vicio y son tipicas de comerselas el dia 25 de dicciembre dia de navidad

con las tortas de chicharrones si son esas te la busco porque estan

MIL

[Maryam_ 30]

Re: PARA LAS ANDALUZAS PORFI

y la otra que me has puesto maryan tambien se le deben de parecer que tambien las haré

Puedes ver la receta con la foto aqui http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=1&t=318286&st=0&sk=t&sd=a&hilit=tortas+de+ines

[xiela 0]

Re: PARA LAS ANDALUZAS PORFI

Estoy buscando un pan andaluz que es dulce, lleva anis en grano, y aceite.
Tambien le llaman pan de aceite, pero ninguna receta que hay en el recetario es.
Alguien sabe???
Cucurruito sabe lo que es, y me lo esta buscando, se ve que es un pan de la zona de jerez de la frontera, pero ella no vive alli, solo tiene algunos amigos.
Me muero por comer ese pan [/quote
Xiela es parecido a este ?
Introducción:
esto lo vi hoy a la mañana en el programa saber vivir y me apetecio hacerlo
ahora esta enfriandose para probarlo ......parece una Focaccia pero dulce

Ingredientes:
500 gr. harina.
2 huevos.
1 vasos gua o leche.
20 gr. levadura.
1 cucharada aceite.
20 gr. anís en grano.
130 gr. azúcar.
1 huevo.
30 gr. azúcar.
Instrucciones:
1........
Preparar un volcán con la harina, en el interior de dicho volcán añadiremos los huevos, los anises, el aceite , el azúcar y la levadura disuelta en la leche, amasar bien hasta conseguir una masa blanda y homogénea.
2........
Dicha masa se extenderá y se dejará reposar para que fermente por espacio de una hora, cuando doble su tamaño se pintará con huevo y azúcar.
3..........
Hornear a 180ºC durante 20 minutos,
dejar enfriar y servir como postre o merienda.

Fuente: Sergio Fernández el cocinero de saber vivir

Autor: roski
un bico

Roski lo que yo digo lleva mas aceite, pero se le parece ya lo tuneare un poco haber que sale

[carmela122 3]

Re: PARA LAS ANDALUZAS PORFI



Ingredientes (para una rosca)

500 gr de harina de fuerza (W=180)
175 ml de agua
50 ml de aceite de oliva
5 gr de anís en grano
10 gr de sal
100 gr de masa madre
10 gr de levadura fresca de panadero

Amasar juntos todos los ingredientes hasta conseguir una masa dura. Con un rodillo, aplastar la masa formando una lámina repitiendo el procedimiento varias veces (lo llama refinar). Formar una bola, y con esta bola formar una rosca haciendo un agujero en medio con los dedos y estirando. Yo hice sólo una rosca, pero creo que debería haber hecho dos porque las roscas originales son mucho más finas que la mía.
Dejar fermentar hasta que doble su volumen inicial.
Hacer 5 o 6 cortes en la rosca y hornear a 200º 30 minutos con poco vapor.

Es perfecta para los desayunos, al llevar aceite sale un poco "abriochada", y se conserva en muy buen estado una semana.

[carmela122 3]

Re: PARA LAS ANDALUZAS PORFI



ESPERO QUE TE GUSTE LA RECETA Y LA FOTO QUE SALGA

MIL