Ayuda con la Maquina del pan del LIDL

[JMRuiz 0]

El sabado pasado me compre la maquina del pan del LIDL.

Media hora mas tarde esta haciendo la primera prueba...que desastre!!!

Salio completamente apelmezado, no subio la masa nada...asi que me fui a comprar levadura nueva a ver si la que tenia en casa tenia algun problema.
El resultado fue algo mejor que el anterior, pero no mucho mejor.
Estaba en la playa con lo que no tenia internet asi que me conforme con esperar a casa el domingo para ver si a alguna os habia pasado algo parecido.
La sensacion que me da es que no sube adecuadamente la masa...pero no encuentro el motivo
Peso los ingredientes, los pongo en el orden correcto...lo unico que no hago es poner los liquidos (agua, leche....) templados.
La levadura que use fue en la primera prueba levadura Royal y en la segunda prensada fresca de mercadona.
La harina era de mercadona, harina aragonesa de trigo.
Que se os ocurre???

Un millon de gracias!!!!

[dinamito 1]

Re: Ayuda con la Maquina del pan del LIDL

La primera masa no te subio por la levadura. la Royal no es adecuada para ahcer pan.
No hace falta poner los liquidos calientes. A temperatura ambiente es más que suficiente ya que la panificadora de por si tiene una fase de calentamiento de liquidos.
Siempre has de usar (para panes y algunas masas dulces, LEVADURA FRESCA o LEVADURA SECA pero han de se de PANADERIA. (lo pone en los paquetes) La levadura tipo Royal (química) no sirve para estos avatares

[done 0]

Re: Ayuda con la Maquina del pan del LIDL

sabeis si la levadura fresca q venden en el mercadona es apta para hacer pan para celiacos?

[rosacat 0]

Re: Ayuda con la Maquina del pan del LIDL

la levadura fresca que veden en el mrcadona, son unos paquetes amarillos, en los que pone SIN GLUTEN

Miralo

[womangirl 6.138]

Re: Ayuda con la Maquina del pan del LIDL

Yo los panes los hago con harina de fuerza harimsa y me quedan estupendos,yo uso levadura de panaderia en polvo y la harina siempre de fuerza o mezclada con harina normal.

[Alr 1]

Re: Ayuda con la Maquina del pan del LIDL

Te copio unos consejos que he ido recopilando de otros foros....

La harina que hay que poner es harina de fuerza. Se compra en el super del Corte Ingles y creo que Carrefour también es de la marca Harimsa. Yo al principio usaba esta, pero además de ser carísima era un rollo el tener que ir a comprarla. Hasta que leí que la harina blanca de DIA y la del paquete rojo de harina normal Gallo son de semifuerza y valían. Añade a estas una cucharada de gluen de trigo y las conviertes en harina de fuerza. El gluten se compra en Herbolarios y te lo recomiendo. El primer pan hazlo con harinanormal que no sea integral. Ya que es más fácil de trabajar la masa y tienes más posibilidades de que te salga bien. Después ya harás integral.

Sobre las harinas integrales no son de fuerza, por eso yo le añado una cucharada de gluten y mejoran ucho. En casi todas las recetas mezclan harina integral con blanca. Pero yo lo hago todo integral. Aunque si pones en la receta 2 cucharadas de harina blanca es poco y mejorará la textura.

-Importante: No mezclar la levadura con el azucar, la ssal y los líiquidos.
Primero pones los líquidos en la cubeta, la leche, agua o cualquier otro liquido.
-Después añades el huevo si lo tiene.
- Después la harina y a esta le pones en una esquinita el azucar haciendo un hueco y en otra esquinita haces otro huco pequeño y pones la sal. Tapa esos huecos pequeños con la harina. En el centro haces otro hueco y pones la levadura en polvo (es la que yo siempre utilizo), lo tapas también con la harina.
-Enchufas la máquina y le pones el programa que vayas a usar.
- Como la harina integral no tiene gluten le pongo una cucharada de gluten de trigo.
- Dicen que también es bueno una cucharada de lecitina de soja. Hoy pruebo esto por primera vez.
- Si usa harina de trigo normal hay que usar harina de fuerza. Pero vale la harina de Dia o la de la marca Gallo de colr rojo y se le añade gluten de trigo.
-Tapa con un trapo la hendidura de la salida de vapor de la panificadora. Así leva mucho mejor y sube mucho más. Pero acuerdate de quitarle el paño cuando empiece a hornear porque sino se puede recalentar la máquina y cargártela. Así que si vas a programarla no vale este consejo y si no estás segura de que se te pueda olvidar quitar el trapo tampoco lo pongas.
-No programes recetas con huevo porque tantas horas se puede estropear.

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[JMRuiz 0]

Re: Ayuda con la Maquina del pan del LIDL

Por fin!!!
He comprado la harina de fuerzay la levadura de panederia de maicena.
He utilizado una receta de pan blanco modificando las mediciones para thermomix-adictas...
2 y 1/2 cubiletes de agua templada
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de azucar
1 cucaradita de aceite de oliva
7 cubiletas de harina de fuerza
1 sobre de levadura maicena de panaderia.

Lo programe con el programa de pan blanco, corteza media y 700 grs
El resultado ha sido magnifico....y el sabor mejor aun



Un millon de gracias!!!!!


Probare a hacerlo con harina normal y gluten de trigo....

[Dare 2]

Re: Ayuda con la Maquina del pan del LIDL

Me acabo de comprar un saco de 10Kg de Gallo (para condimentación y repostería, creo que es la normal) por €6. Cuando haga los panes les añadiré 2 cucharadas de gluten de trigo que habeis comentado y ya os contaré, que con ese saco tengo para una temporada de pan, bizcochos, brioche,... Es que sino a sacos de 1Kg me dejo una pasta. Además de que he ido a varios sitios y no encuentro harina de fuerza.

Lo que no he encontrado en plan industrial ha sido la levadura de panadería.

¿Si uso harina de maiz bastaría con echarle un par de cucharadas de gluten de trigo para que funcione para los panes?