Empanadillas caseras de atun, huevo y aceitunas / 1 punto

[Merymelisa 2]

Hace tiempo que estaba intentando hacer unas empanadillas y como en el verano no he pisado mucho la cocina en cuanto he vuelto me he puesto manos a la obra, la masa no es igual a las que se compran preparadas, esta la prepare y tiene una textura diferente. Esta riquisima y cunde bastante porque hay que dejarla lo mas fina posible para que quede bien y con ello salen muchas mas empanadillas con poca masa. Yo use los moldes del tamaño normal pero la verdad que con esta masa nos comemos un par de ellas y sacian mas que las normales.





Empanadillas de atun, huevo y aceitunas






Ingredientes para unas 12 empanadillas:

- 125 gr. de harina integral = 6,5 puntos

- 10 gr. de levadura fresca (yo use Levital (son 2 cubitos) que compro en Mercadona)= 0 puntos

- 75 ml. de agua = 0 puntos

- 1/2 cucharadita de aceite = 0,5 puntos



Relleno:

- Cebolla, pimiento verde, calabacín = 0 puntos

- Tomate natural triturado = 0 puntos

- 5 aceitunas verdes = 0,5 puntos

- 1 cucharadita de aceite = 1 punto

- Huevo = 2,5 puntos

- Atún al natural = 1 punto



Cada empanadilla a 1 punto




Preparación:


Hacer la masa mezclando los ingredientes, amasando durante unos minutos, yo lo hice en mi panificadora y luego dejar reposar la masa una 1/2 hora tapándola con un trapo.


Cocer un huevo y una vez listo dejar reservado.


Poner la cebolla y el pimiento a pochar con la cucharadita de aceite, una vez doraditos poner el calabacín troceado pequeño en cuadraditos y seguir pochando, por ultimo el tomate natural triturado y dejar cocer unos minutos. Cuando este listo añadir el atún escurrido, las aceitunas cortaditas y el huevo, que no quede muy seco el relleno ni tampoco muy liquido, para que queden bien jugosas las empanadillas.




Cuando la masa este lista extender la masa con un rodillo hasta que este lo mas fina posible. Yo utilice unos moldes que compre y que son estupendos, se hacen rapidisimas las empanadillas primero cortando con la base del molde, luego se coloca la masa arriba en el molde y se rellena, por ultimo se cierra y con ello también cerraremos las empanadillas. Yo use los moldes del tamaño normal pero la verdad que con esta masa nos comemos un par de ellas y sacian mas que las normales. Ponerlas en el horno pinchando con un palillo, porque si no lo hacemos se abrirán, durante unos 20 minutos aproximadamente a 180º C hasta que estén listas.

[_MeiGa_ 0]

Que buena pinta tienen!!!!

Oye.. la levadura es la de panadería, no??? No sirve la de Royal?

[Merymelisa 2]

Re: Empanadillas caseras de atun, huevo y aceitunas / 1 punto

Gracias , yo use la levadura Levital que compro en Mercadona, son dos cubitos, lo que no se si se podria usar la seca y cuanto es la proporcion de esta

[_MeiGa_ 0]

Re: Empanadillas caseras de atun, huevo y aceitunas / 1 punto

Gracias ' date=' yo use la levadura Levital que compro en Mercadona, son dos cubitos, lo que no se si se podria usar la seca y cuanto es la proporcion de esta http://www.mundorecetas.com/8/posting.php?mode=quote&f=44&p=4824701#

gracia!!! en cuanto vaya al Mercadona la compro!!

[doda 0]

Re: Empanadillas caseras de atun, huevo y aceitunas / 1 punto

Mery, echo de menos foto del corte!!!! Aunque no dudo que estarán de cine, eh!

[мαяgα 0]

Re: Empanadillas caseras de atun, huevo y aceitunas / 1 punto

Que buena pinta!!! y yo todavía no hice la cena...

[Kanaima 1]

Re: Empanadillas caseras de atun, huevo y aceitunas / 1 punto

Pero que maravilla me han encantado !!! gracias por compartir la receta.....seguro que la pruebo !!

[Althea 0]

Re: Empanadillas caseras de atun, huevo y aceitunas / 1 punto

Ñam Ñam!! Yo trate de hacer un día empanadillas y me quedaron gigantescas! pero claro, como no estaba contando puntos nos las comimos todas...