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Pan hundido ( edito las fotos )

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ximixurry

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Re: Pan hundido ( edito las fotos )

Por lo general para 250cc de líquido (agua, leche, huevo, aceite o mantequilla) hacen falta 400gr de harina, asi que en tu receta creo que falta mucha harina.

Además es conveniente tocar la masa durante el amasado hasta que veas que no se pega.

http://noradebon.blogspot.com/2009/04/pan-con-patata.html

http://noradebon.blogspot.com/
http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=23&t=310151&p=4375037&hilit=+panificadora#p4375037


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Re: Pan hundido ( edito las fotos )

Hola, soy nueva en esto del foro. Precisamente tambien tengo la panificador del Lidl y ya he tirado 3 panes. :evil:
Los dos primeros los hice con levadura fresca y el tercero cambie a levadura seca, pero me pasa lo mismo: suben muy bien y despues se desinflan (yo tambien me desinflo cuando lo veo). :down: Pongo exactamente los ingredientes que pone en el recetario. Ahora lo unico que me queda es cambiar de marca de harina. Hasta ahora la ponia normal (comprada en super), ahora probare con harina de panaderia a ver que pasa. Probare a cambiar las cantidades segun decis, a ver si tengo suerte de una u otra manera.


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Re: Pan hundido ( edito las fotos )

Es por exceso de líquido, no le des más vueltas, de dónde has sacado esas recetas? Tienes muchas recetas probadad que te funcionarán de maravilla.

Pan integral:

270gr. harina de fuerza
270gr. harina integral
330ml de agua
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de aceite de oliva
1 sobre de levadura seca

Esta la hago yo casi todos los días, y queda el pan estupendo. Por cierto, el pan integral además de ser más sano que el francés y el blanco aguanta más tiempo tierno, lo recomiendo sin duda.


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Re: Pan hundido ( edito las fotos )

Pues mi receta dice esto sobre el pan integral (900 gr.):

260gr. harina tipo 1050 (no se que es harina tipo 1050)
260gr. harina de trigo (es la harina normal, no ¿?)
330 ml de agua (esta medida coincide ¡!!!, pero es justo el liquido)
1 cucharadita de sal (igual que la tuya)
1 cucharadita de azúcar (igual que la tuya)
30 gr. Mantequilla (en lugar del aceite)
2 sobre de levadura seca (en lugar de 1)


Tu receta:
270gr. harina de fuerza
270gr. harina integral
330ml de agua
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de aceite de oliva
1 sobre de levadura seca


Finalmente probare con la tuya a ver que sale !!
Muchas gracias.


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Re: Pan hundido ( edito las fotos )

La harina de trigo normal es la harina refinada, no es esa, tiene que ser la integral. Además la integral absorve mucha más agua que una harina refinada de trigo, por lo que al añadir esa cantidad de agua te quedará hundido por el centro por exceso de agua.


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    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
    • joanaib
      Ann F re-bienvenida, ya ves estamos solo dos pero espero que gente como tu se anime, esta dieta te aseguro que funciona,  desayuno Piña y zumo de naranja comida crema de calabaza salmon a la plancha cena ensalada de endibias con tomate y atun    
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