una recetita de pescado de crisis

[dinamito 1]

Weno pues aqui os tengo algo simplon y que creo que tó dios sabeis ahcer, pero yo lo pongo porque me da la gana y quiero. de aspecto no llaman la atención pero.. el gusto que da llegar a casa y tener la abrir el federico (digo el frigorifico) y verte la cena hecha es un gusto; vamos que ya solo queda plantarte algo comodo, las zapatillas, la bandejita y al sofa a cenar tranquilo mientras ves la tele (aunque sean anuncios)
Con una ensaladita tienes solucionada una cenita o unas aceitunitas negras; y lo mejor de todo... el precio a 2€ el kilo de chicharrillos o jureles. asi que esta mañana cuando fui a buscar el pan para el bocadillo y los vi en la seccion de pescaderia.... dije.. estos no se escapan y me traje 2 kilitos para casa (claro que entre que le quitas las visceras, pieles y demás.. se te queda en ná). asi que cuando vine de currar me los preparé y aqui los teneis



al que le de asquito la foto que no mire por fa


CHICHARRILLOS O JURELES EN ESCABECHE

2 kg de chicharrillos (jureles)
400 g de aceite de girasol
Harina para enharinar
1 cabeza de ajos
3 hojas de laurel
75 g de vinagre
200 g de vino blanco

Limpiar bien los chicharrillos, de vísceras y ojos y quitarles la piel. Salar y enharinar el pescado quitándole el exceso de harina. Poner a calentar aceite en una sartén (preferiblemente girasol para que no sepan demasiado; freír el pescado y ponerlo en una fuente honda aparte. En ese mismo aceite, freír una cabeza de ajos, en láminas, junto con unas hojas de laurel, Añadir el vinagre hasta que evapore un poco y agregar después el vino blanco. Verter el escabeche caliente sobre los chicharrillos y dejar enfriar.

Se me ha olvidado decir que estan muuucho mejor de un dia para otro y en frio eh
La recetita de mi mami, que se la daria mi weli (supongo)

[chocolateysal 0]

Re: una recetita de pescado de crisis

Es uno de los platos favoritos de mi papi y la verdad es que apenas los hago (yo al horno), despues de un pequeño incidente con mi hermano cuando era pequeño, me da cosa darle a la niña.Pero bien revisaditas las espinas.....Ya va siendo hora de volver a hacer.
Igual descubro a mi edad que me gusta el escabeche, y si ademas no sabe mucho a vinagre (de paso voy guardando los brick del vinito )
Ves, por tu culpa tengo que ir a la pescaderia

[mome 0]

Re: una recetita de pescado de crisis

estos estan buenos siempre, lo malo es que con la crisis

por aquí han subido el pescado azul

estupendo para un buen bocata uhmmmmmmmm