¿Porqué no me levan los Parker House?

[charof 0]

Hola a tod@s, tengo una pregunta que haceros. Ayer empecé a hacer por primera vez los bollos Parker House y pone en la receta que en la primera levada doblan su volumen, pero no han subido nada de nada . Así que, por si acaso, los he dejado toda la noche y esta mañana estaba la masa exactamente igual que ayer. No se si seguir o tirarla directamente ¿podéis explicarme que he hecho mal? y me aconsejáis si la tiro o sigo con el proceso o me van a quedar apelmazados?

Gracias y besos miles por anticipado

[MariEu 1]

Re: ¿Porqué no me levan los Parker House?

Hola guapa,

Igual te pregunto una tontada pero ¿pusiste la levadura? si es que sí, ¿la pusiste química o de panadería?

Sólo subirá, en el caso de ponerle de panadería y que esté en buenas condiciones.

[Carmen Baños 1]

Re: ¿Porqué no me levan los Parker House?

Si no ha subido no pienses que suben...

Puede haber muerto la levadura.

Suele pasar cuando los líquidos están a altas temperaturas la matan.

Haciendolo con la tm hablo desde la ignorancia que soy super novata no creo que se calienten de mas los líquidos porque lo programas, así que me da que pensar... igual entró en contacto la sal con la levadura y tambien la mató

[CarlotaAnitua 140]

Re: ¿Porqué no me levan los Parker House?

Cómo te preguntan: ¿Has puesto levadura química o de panadería?
Si has puesto de panadería ¿has visto si no estaba caducada?
Si has seguido los pasos de la receta de Mª Julia me parece rarísimo que no te hayan salido, son unos panecillos que siempre salen bien.

[charof 0]

Re: ¿Porqué no me levan los Parker House?

Hola de nuevo y ante todo muchas gracias por vuestra respuesta.

He usado levadura de pastelería, no de panadería, sin caducar, y siguiendo las indicaciones de tenerla en un tazón con 100 ml. de leche.

Los he horneado pero han quedado mazacote y muy malos, así que los he tirado.

Hoy no es mi día, por primera vez he hecho arroz con leche en mi nueva thx 31 y con lo bueno que me salía en la 21, aquí ha salido un mazacote incomible que también ha ido a la basura.

Así que hoy no cocino más, esta noche ceno en un chino , porque hoy todo me sale mal y echo mucho de menos mi 21, con esta o no cuajan las natillas o el arroz es un engrudo.

Gracias y si podéis, por favor, orientadme

[Lucia13 12]

Re: ¿Porqué no me levan los Parker House?

Pues tú misma has dicho el fallo, la levadura de pastelería es para bizcochos y cosas así, pero para el pan y todo lo que deba levar debe ser levadura de panadería.
No te desesperes, que ese es un fallo muy común la primera vez que se hace pan y seguro que ya no se te olvida. Vuelve a hacer los Parker que salen buenísimos. Me has recordado que hace mucho que no los hago, y para desayunar están muy buenos

[pipi38 0]

Re: ¿Porqué no me levan los Parker House?

Hola Charof, como estas? Veo que hoy no es tu dia, con lo de los parker house no te puedo ayudar por que no los he echo nunca y lo del arroz con leche no se que te ha podido suceder por que sale perfecto. Un besito, te llamo y me cuentas.

[charof 0]

Re: ¿Porqué no me levan los Parker House?

Hola Pipi, ¡Qué de días¡¡¡ Pues cariño tengo poco tiempo estos días y para un rato que tenía me puse a hacer cosillas pero el stress es muy malo .

Parece que todo me tenía que salir mal desde por la mañana y encima los Parker, a las que le tenía ganas, me salieron un churro. En la receta ponía levadura y yo ni pensé que como era pan tenía que ponerla de panadero, como es dulce la planté de repostería y me quedé tan pancha.

Bueno, espero que el fin de semana que los pienso repetir me salgan mejores.

Un beso

[MariaJulia 0]

Re: ¿Porqué no me levan los Parker House?

Hola Pipi, ¡Qué de días¡¡¡ Pues cariño tengo poco tiempo estos días y para un rato que tenía me puse a hacer cosillas pero el stress es muy malo .

Parece que todo me tenía que salir mal desde por la mañana y encima los Parker, a las que le tenía ganas, me salieron un churro. En la receta ponía levadura y yo ni pensé que como era pan tenía que ponerla de panadero, como es dulce la planté de repostería y me quedé tan pancha.

Bueno, espero que el fin de semana que los pienso repetir me salgan mejores.

Un beso

Siento el error del tipo de levadura pero....si lo vuelves a intentar es casi seguro que te salen bien.
Si miras bien la receta verás que dice que es una receta de Pan y por lo tanto se utiliza "levadura de panadero".
La mejor harina es la de "fuerza" pero si no utilizas esa tendrás que añadirle un poco más porque sino la masa te quedará demasido blanda para manejarla.

Si utilizas harina normal, cuando pasen unos minutos si ves que la masa se queda "pegada" a las paredes del vaso vete añadiendo de a pocos un poco más de harina.

Es dificil de explicar, se tiene que desprender de las paredes y amasarse sin problemas.

Suerte.