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Alguien tiene recetas de JAMÓN ASADO .....

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Latual

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Re: Alguien tiene recetas de JAMÓN ASADO .....

hola!

yo os pongo como se hace en mi casa. No es nada elaborado, pero está buenísimo.

Mejor se adoba la noche anterior, para que coja más sutancia.

En el mortero se majan: sal, ajo, perejil y aceite de oliva, todo ello bien abundante, porque el jamón suele ser muy grande.
Se esparce bien por el jamón, y repito, bien abundante. Ahí está la clave del éxito.

Cuando se vaya a hacer, se precalienta el horno a uno 200º, y cuando está bien caliente se mete el jamón.
Se mete primero con la piel hacia abajo, y cuando está doradito por la otra parte, se le da la vuelta, y queda ya con la piel hacia arriba para que quede crujiente.

Una vez está dorado por las dos partes, se baja a 180º, y se deja pasar lentamente.
Va soltando la grasilla poco a poco.
Si vemos que se queda seca la bandeja (cosa que no suele ocurrir) o nos apetece, podemos echarle por encima un vasito de vino blanco.

Según el tamaño de la pieza de carne hay que dejarlo más o menos tiempo, pero en mi casa se deja unas 3 horas, si vemos qeu se está pasando muy rápido, bajamos la temperatura, pero no solemos acortar el tiempo.

Si nos gustan, podemos hacer las patatitas en la grasilla que suelta el jamón, o freírlas un poco y acabarlas también con el jamón.
Solemos ponerle de esa pequeñas enteras, quedan muy bien. En el horno, tardan unos 40 minutos, pero claro, también depende del tamaño.

Bueno, y nada más, luego se corta en lonchas finitas y a disfrutarlo! Ideal con esas patatitas y una ensalada!

Se puede acompañar de la salsa que va soltando, que es grasa con juguillo. También se puede ponerle unas gotas de tabasco, queda muy rico. Ahí ya cada uno sabe sus preferencias!
Un saludo, a ver si alguien pone otra receta, o esta os vale de algo!

:beso:


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Re: Alguien tiene recetas de JAMÓN ASADO .....

En casa nos encanta el jamón asado, pero asar un jamón para 4 personas lo vemos un locura!!! ¿nos proponéis algo? ¿en la carnicería venden filetes de jamón o algo por el estilo? ¿cómo podemos hacerlo? jeje
Graciass! saludossssssssss gente!


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Re: Alguien tiene recetas de JAMÓN ASADO .....

Podeis comprar un jamón entero y que os lo partan en 4 trozos, por ejemplo, y congelarlos para otras veces!
Otra opción es un codillo, pero es una carne diferente, más "gelatinosa". A mi personalmente me gusta más, aunque cada uno es un mundo, ya se sabe!

Ya nos contarás que tal! :up::beso:


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  • Mensajes

    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
    • joanaib
      Ann F re-bienvenida, ya ves estamos solo dos pero espero que gente como tu se anime, esta dieta te aseguro que funciona,  desayuno Piña y zumo de naranja comida crema de calabaza salmon a la plancha cena ensalada de endibias con tomate y atun    
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