recetas con mango por favor???

[sandrafdc 0]

pues tengo muuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuchs mangos. he hecho un helado pero me ha quedado un poco cristalizado aunque bueno.
necesito recetas de mousse, o lo que sea.
gracias

[Missis 10.703]

Re: recetas con mango por favor???

Recuerdo que hace poco alguien puso una receta....muy rica con mango y no la encuentro, pero bueno te sugiero que la tritures en la thermomix tipo puré y otros en trozos y al congelador....y ya tienes una reserva
Ahroa me acuerdo que en las navidades hicimos un chutney de mango que estaba


CHUTNEY DE MANGO (para 750gr)

Ingredientes:

50 g de oliva virgen extra
170g de cebolla
1 diente de ajo
120gr de zanahoria
420g de pulpa de mango
60gr de manzana Golden
100g de vinagre de frambuesa
100g de vino blanco
50g de agua
70g de azucar moreno
70g de azucar
1 cucharadita de canela
½ cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de sal
1 cucharada de jengibre seco en polvo


Poner en el vaso el aceite, las cebollas, el ajo y las zanahorias. Programas 4 segundos velocidad 4.
Baje con las espatula los restos de las paredes…programe 10 minutos varoma, giro izquierda, velocidad cuchara…( con la 21, poner mariposa velocidad 1)
Incorpore el resto de los ingredientes y mezcle programando 10 segundo velocidad 3.
A continuación, programe 30 minutos, temperatura varoma,giro a la izquierda, velocidad cuchara. Vierta en un tarro, deje enfriar y conserve en el frigorífico.
Es mejor que repose… unos dias

[clemenvilla 1]

Re: recetas con mango por favor???

En ensalada también quedan muy buenos, pones lechugas variadas, unas cortadas finas de mango por encima, una pipas tostadas o sésamo y lo aliñas a tu gusto.

[queca 0]

Re: recetas con mango por favor???

Ensalada de mango
http://elblogdequecamorell.blogspot.com/2007/09/ensalada-de-mango.html
Es tan fácil como picar un par de mangos y aliñarlos con un buen aceite de oliva extra virgen, un buen vinagre balsámico, sal y pimienta negra recién molida.
Un par de horas en la nevera para que macere y lista para comer.

mermelada de mango y naranja
http://elblogdequecamorell.blogspot.com/2008/10/mermelada-de-manga-y-naranja.html
Ingredientes:
mangas
zumo de naranja
azúcar
Elaboración:
picar las mangas y añadirlos a una cacerola con zumo de naranja (pues más o menos he puesto un kilo de mangas y un vaso de zumo de naranja), el azúcar (unos 400gr) y cocer hasta que tenga el punto de la mermelada.

pechugas de pollo en salsa de mango
http://elblogdequecamorell.blogspot.com/2007/08/pechugas-de-pollo-en-salsa-de-mango.html
Ingredientes:
500 gr. de pechugas de pollo
2 puerros
2 cucharaditas de curry
1 vaso de caldo de carne
1 vaso de vino tinto
sal y pimienta recién molida
aceite de oliva
perejil picado
4 cebollitas francesas o media cebolla grande
3 mangos maduros
Elaboración:
Limpiar las pechugas de pollo de grasa y cortarlas en filetes finos.
En una olla dorar las pechugas de pollo a fuego fuerte. Cuando hayan cogido color retirar y reservar.
En el mismo aceite pochamos los puerros y las cebollitas finamente picadas hasta que están bien blandas.
Añadimos las pechugas de pollo reservadas, el vaso de caldo de carne, el vaso de vino tinto, las dos cucharaditas de curry, los dos mangos picaditos, el perejil picado, y rectificamos de sal y pimienta.
Dejamos cocer unos 15-20 minutos a fuego suave.
Retirar las pechugas de la salsa y pasar ésta por el turmix.
Volver a añadir la carne y el tercer mango fileteado.
Servir caliente.
Se puede acompañar de arroz blanco.

ensalada con frutas
http://elblogdequecamorell.blogspot.com/2007/10/ensalada-con-frutas.html
Ingredientes:
lechuga iceberg
hojas de endivias
pimiento rojo y verde
cebolleta
tomate (pelado y despepitado)
pepino
mango
melocotón
fresas
kiwi
manzana
granada
aceite, vinagre y sal
Elaboración:
picar la lechuga y las hojas de endivia en una ensaladera.
Aparte hacemos una vinagreta con todas las verduras y ls frutas picadas en brunoisse (cuadraditos pequeños), y los aliñamos con el aceite, vinagre y sal.
Lo dejamos macerar unos veinte minutos.
Servir todo mezclado.

otra ensalada con mango
http://elblogdequecamorell.blogspot.com/2007/08/ensalada-con-mango.html
Ingredientes:
cogollos de lechuga
1 mango
1 aguacate
2 tomates
aceite de oliva
vinagre
sal y pimienta
Elaboración:
Hacer una cama con los cogollos de lechuga y disponer el aguacate, el mango y el tomate cortados en gajos, encima de los cogollos.
Hacer una vinagreta con el aceite, el vinagre la sal y la pimienta
Servir inmediatamente.

ensalada de pollo
http://elblogdequecamorell.blogspot.com/2007/08/ensalada-de-pollo.html
Ingredientes:
Pollo asado (o cualquier sobra de pollo)
lechuga
1 tomate
1 mango
1 manzana
1 lata de maíz dulce
aceitunas
8 rodajas de piña
mayonesa
aceite
vinagre
sal
zumo de piña
Elaboración:
Introducir en una ensaladera el pollo, la lechuga, 4 rodajas de piña y el tomate, la manzana, el mango y las aceitunas todo picado, y el maíz.
Hacer una vinagreta con la mayonesa, el zumo de piña, aceite, vinagre y sal y emulsionar. Mezclar todo bien.
Las 4 rodajas de piña restantes dorarlas en una sartén y decorar.
Servir frío.

[sandrafdc 0]

Re: recetas con mango por favor???

muchas gracias. un apregunta tonta.. ¿ que es exactamente chutney? salsa para acompañar carne???

las ensaladas las estoy haciendo y el pollo anotado junto con el chutney que no tengo muy claro que es pero suena muy bien.

[crisge 0]

Re: recetas con mango por favor???

Yo hago mucho la ensalada de mango y tomate:
.2 Tomates
.1 Mango
. Queso fresco
. Aceite de oliva
. Oregano
. Sal
En una bandeja poner el tomate pelado echar un poco de sal,encima colocar el mango (pelado) en laminas y terminar con el queso fresco en dados echar un poco de oregano y rociar con aceite de oliva.