DUDA MERMELADA DE UVA

[rosacr 1]

Hola a todo el foro, ya he vuelto de vacaciones y con varios kilos de uvas.
El año pasado hice mermelada de uvas y fue un trabajo muy laborioso pelar y quitar los huesos de todas las uvas. ¿Teneis algún truqui para hacerlo más fácil?

[lauri 1977 0]

Re: MERMELADA DE UVA

Uff, a ver si te contestan que yo estoy igual, con uvas para dar y vender sin saber que hacer con ellas!!

[lacseg 0]

Re: MERMELADA DE UVA

tengo esta, yo tambien tengo muchos kilos...(tenemos parra y da mucha y buenisima) probaremos....
Esta es la de Angel

MERMELADA DE UVAS (de ANGEL211057)

* Bandejita de 1/2 Kg. de uva blanca
* 400 gr. azucar
* 1 limón bien pelado (y quitadas las pepitas)

Lavo las uvas bien, escurro y directamente a la th., con el azúcar y el limón. Trituro a vel. 4, 8 segundos.
Luego 100º, vel. 1, 30 minutos, y añado 5 para espesar.

NOTA: Como la piel de la fruta tiene pectina, más o menos, pues echo la uva entera, y añado 8 minutejos más para que espese un poco, al final cuando quedan 3 minutos pongo el Varoma y tengo cuidadito de que no se salga....

[rosacr 1]

Re: MERMELADA DE UVA

Gracias Trampo. Tengo una , tu sabes si se notarán los huesecillos de la uva?

[lacseg 0]

Re: MERMELADA DE UVA

Gracias Trampo. Tengo una , tu sabes si se notarán los huesecillos de la uva?

Yo creo que depende, si la trituras mucho creo que se los cargara...pero son sanisimos, previene de enfermedades cardiovasculares..mira http://www.salut.org/post/74166 así que creo que las voy a poner enteras...y ademas creo que 30 minutos es poco, pero pondré 30 y mirare si la veo liquida, programare de 5 minutos en 5 minutos a varoma con el cestillo...e iré comprobando..
para probar haré medio kilo de uva...peroooo solo 200 gr. de azúcar, y sin limón (no le pongo nunca..)

[rosacr 1]

Re: DUDA MERMELADA DE UVA

Pués voy ha hacer como tu, probaré primero con 1/2 kilo por si se notan mucho los huesecillos y no les gusta en casa, aunque supongo que si.

[MJmix 0]

Re: DUDA MERMELADA DE UVA

Creo que no hay otro remedio que pelarlas a mano, o triturar los huesos y luego

pasar por el chino, yo los quitaría, aunque sean beneficiosos resultan desagradables

al comer.

MJ.

[rosacr 1]

Re: DUDA MERMELADA DE UVA

Ayyy Mª José, que ya lo tengo en la TH. He leído tu comentario tarde.
Ya os contaré como me ha quedado.

[rosacr 1]

Re: DUDA MERMELADA DE UVA

Bueno, pués os cuento. He hecho la mermelada con la receta, pero con la mitad de azúcar, le puse sólo 200 gr. y supongo que será por el tipo de uva que eran muy dulces, pero no se puede comer. Demasiado dulce.
Luego, referente a los huesecillos, se notan demasiado para mi gusto.
Hoy he estado en una clase de repostería que han hecho en mi delegación y lo he preguntado y me han dicho que pruebe a poner la uva en velocidad 2,5 o como mucho al 3 y que de este modo se soltarán los huesecillos. Esto todavía no lo he hecho, esperemos que funcione bien.