OTRA COCA MALLORQUINA DE VERDURA

[pericas 2]

Espero que también os guste esta otra coca, es la coca mallorquina de verdura,tan típica como la de trampó,e igual de estupenda. PRESENTADORA THERMOMIX BALEARES[/size] www.robotcocinamallorca.com[/color] COCA DE VERDURA (TM 31)

INGREDIENTES:
PARA LA MASA:• 50 gramos de manteca de cerdo
• 50 gramos de aceite
• 100 gramos de agua
• 20 ó 30 gramos de levadura fresca
• 300 gramos de harina
• 1 cucharada de postre de sal
VERDURAS PARA EL RELLENO:
• 300 gramos de acelgas cortadas a trocitos
• 1 manojo de sofritos (cebolla tierna)
• 2 ajitos laminados
• 2 ó 3 tomates (cortar 6 ó 9 rodajas)
• Sal, pimentón rojo dulce (al gusto)
• Pimienta negra en polvo (al gusto)
• Aceite de oliva

ELABORACIÓN:
Calentamos el horno a 220º

Ponemos en el vaso, todos los ingredientes de la masa, en su orden.
Se programan 20 segundos a velocidad 6.

Extendemos la masa con un rodillo, dejándola fina,(la podemos estirar encima de la lámina de silicona, que se vende para poner en las bandejas del horno. Van fantásticas y evita, engrasar la bandeja, y no se pega. Una vez estirada, hagámosle un cordoncillo, con el borde de la masa, por todo alrededor de la coca .y puesta en la bandeja del horno, pincharla toda con un tenedor, para que no suba, hasta estar en el horno.
Sin lavar el vaso, vamos a hacer el relleno:
1. Cortamos las acelgas un poco mas pequeñas de cómo vienen en la bolsa. Ponemos sal y las dejamos un rato en un colador para que escurran el agua verde. Seguidamente las enjuagamos, escurrimos y reservamos en un bol.
2. Cortamos los sofritos (cebolla tierna) a rodajitas. Aprovechamos la parte blanca y un poco mas, mientras salgan los trozos redonditos.
3. Pelamos y fileteamos los dientes de ajo.
4. Mezclamos en un bol (las acelgas, sofritos y ajos) y aliñamos todo con el aceite, la sal y las especias. Lo colocamos bien repartido, por encima de la coca, que tenemos estirada y preparada, en la bandeja del horno, (evitamos el caldo en exceso, que no se nos empape la masa). Colocar las rodajas de tomate por encima de la verdura, como se ve en la foto.
5. Bajamos la potencia del horno a 180º y metemos la coca, unos 30 ó 35 minutos, más o menos (depende de cada horno) con calor arriba y abajo. Al sacarla del horno en caliente con una aceitera la rociamos con un hilito de aceite por encima de toda la coca. Lista, y muy rica.

[mar-carmen 0]

Re: OTRA COCA MALLORQUINA DE VERDURA

Uhmmm que pinta y a estas horas un cachito para merendar no vendria mal.

[pericas 2]

Re: OTRA COCA MALLORQUINA DE VERDURA

Pues por lo que veo en tu perfil,estamos en la misma ciudad,puedes venir,y aprovechando que estas en mallorca, te digo que el pequeño super chino donde compro las láminas para los rollitos chinos,está arriba de portopí centro,por la parte de enfrente del mac-donal(no se escribe así pero bueno)al lado del restaurante Rififí,hay un estanco pues al lado,está la tienda china, y tiene de todo lo que te puedas imaginar,para las comidas chinas.ok? un abrazo paisana. PRESENTADORA THERMOMIX BALEARES MALLORCA www.robotcocinamallorca.com

[alcudia 1]

Re: OTRA COCA MALLORQUINA DE VERDURA

Mª Dolores, si que tiene buena pinta,pero dices que lavas las espinacas despues de haber puesto la sal y luego bajo el grifo? no lo habia oido nunca, yo las escurria. Es verdad que uno no se acuesta nunca sin saber una cosa nueva.

[canelona 11]

Re: OTRA COCA MALLORQUINA DE VERDURA

Mª Dolores' date=' si que tiene buena pinta,pero dices que lavas las espinacas despues de haber puesto la sal y luego bajo el grifo? no lo habia oido nunca, yo las escurria. Es verdad que uno no se acuesta nunca sin saber una cosa nueva.[/quote']

Qué son acelgas guapita

Yo tampoco lo había leido eso nunca, aunque a mi me encantaría con espinaquitas, las acelgas no puedo, no puedorrrrrrr

[pericas 2]

Re: OTRA COCA MALLORQUINA DE VERDURA

por supuesto,que quedan riquísimas tambien con espinacas,y yo lavo las espinacas,después de haberlas tenido un rato con la sal,y las escurro,por que así después yo aliño todo desde el principio y todo junto,y lo controlo mejor,y no corro el riesgo de que me quede salada,es solo por eso que lo hago,y me va muy bien. PRESENTADORA THERMOMIX MALLORCA[/size] www.robotcocinamallorca.com

[pericas 2]

Re: OTRA COCA MALLORQUINA DE VERDURA

[MARIANCC 0]

Re: OTRA COCA MALLORQUINA DE VERDURA

La coca es una de las cosas que no he hecho todavía, es que en casa no son mucho de masas, pero esta tiene muy buena pinta.

[noradebon 1]

Re: OTRA COCA MALLORQUINA DE VERDURA

Ufffffffffff que bien

Yo recordaba esta coca ... de pequeña mi abuela la hacia

yo hice esta variando un poco lo que recordaba

http://noradebon.blogspot.com/2008/04/coca-de-acelgas.html