DEBERES DEL 17 AL MIÉRCOLES 24 DE SEPTIEMBRE

[Alr 1]

BERENJENAS A LA PARMESANA.

Reconozco que esta receta la hice un poco escéptica porque pensaba que las berenjenas cocidas al vapor iban a estar un poco amargas. Y además como no me gusta el queso lo hacía sin queso. Y la verdad es que me sorprendió muchísimo el sabor. Estaba riquísimo, de las
mejores recetas que he hecho con la th. En vez de queso puse unas lonchas de jamón de york.
También pongo la receta para hacerlo de una manera tradicional.



Ingredientes:
( Salen 4 raciones y por cada ración 3 puntos)
70 g de aceite de oliva (puse 50 gr de aceite)
1 bote grande de tomate natural triturado(800 g)
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de oregano
1 manojo de albahaca(20g)
3 berengenas cortadas en rodajas 100 g de parmesano
1 mozarela de búfala (150 g) (no lo pusé a cambio puse unas lonchas de jamón de york)

Preparación:
-Ponga en el vaso el aceite, el tomate, el azúcar, la sal, el oregano y la albahaca y programe 30 min, temperatura varoma, velocidad 1.
-Lave y corte las berengenas en rodajas de 0,5 cm aprox. y dispongalas vericalmente en el recipiente varoma para dejar libres los orificios de la base y circule bien el vapor.
Situe el recipiente varoma en su posición en cuanto alcance la temperatura varoma.
-Baje el recipiente varoma y compruebe que el tomate esta reducido. Si no es asi programe 5 min mas, temperatura varoma, velocidad 1.
Precaliente el horno a 200º
-En una fuete de horno disponga 1/3 de las rodajas berenjenas, espolvoree parmesano y reparta media mozarela en trocitos, vierta un tercio de la salsa de tomate y repita la operación. Termine cubriendo la berenjena con el resto del tomate y espolvoree con parmesano.
Hornee 15 min. y gratine la superficie. Sirva directamente.


Sin thermomix.:Se cuecen las berenjenas al vapor o en el micro. Y se alterna una capa de berenjenas, con otra de tomate frito y queso.... Y a gratinar al horno.

Como no me gusta el queso he puesto una capa de tomate frito, otra capa de berenjenas, otra de fiambre de pechuga de pavo, otra de tomate.... y así hasta acabar las berenjenas.

Un truco para que no amarguen las berenjenas es ponerlas en rodajas en un bol lleno de agua que las cubra con sal y un poco de leche. Yo las dejo un rato como media hora o una hora, cuanto más mejor. En el agua se va el amargor




FABES CON ALMEJAS



-Medio kilo de fabes, judiones de la granja, verdinas o judías blancas
- Medio kilo de almejas ( yo he puesto chirlas porque no encontré almejas y también dan muy buen sabor)
- Una cebolla
- 3 dientes de ajo
- -Una cta de pimentón
- sal y dos hojas de laurel

1) Se corta en trozos muy pequeños, lo más pequeño posible la cebolla y un diente de ajo. Se sofríen despacio en una sarten. Cuando ya están hechos se le añade una cta de pimentón. Se aparta del fuego para que no se queme el pimentón.
2) En una olla rápida se pone las fabes o judías blancas , cubiertas de agua como dos dedos y un par de de hojas de laurel. Se añade el sofrito de la sartén. Se tapa la olla rápida y se cueces 20 minutos, dependiendo del tamaño de la judía y de la olla. Si se cuece de manera tradicional o en olla express hasta que estén tiernas.
3) En otra sartén se hacen las almejas o chirlas parecido a la marinera. Se sofrie dos dientes de ajos, picados muy fino, y cuando estén hechos se añade un poco de agua y las almejas. Se pone a fuego fuerte hasta que se abran las almejas. Si hace falta se añadirá agua y perejil picado.
4) Una vez cocidas las judías se abre la olla y se añade el sofrito de almejas a la olla y se deja 5 o 10 minutos cocer para que se junten los sabores



BROWNIE EN EL MICROONDAS

- 4 cucharadas de mantequilla
- 6 cucharadas de cola-cao
Meter en el microondas unos minutos (2') hasta que la mantequilla esté
derretida.
Sacar y mezclar bien.
Añadir:
- 2/3 taza (de té) de harina (harina integral)
- 1/2 taza (de té) de azúcar (fructosa o sacarina líquida)
- 2 huevos
- 1/2 cucharadita de levadura
- una pizca de sal
- 2 cucharadas de leche
- nueces (al gusto)
Se mezcla todo muy bien y se mete en el microondas unos 5 minutos (o hasta
que la superficie no esté mojada, no esté hecha) a potencia máxima.
-

chocolate de cobertura (fondant)
Se derrite el chocolate (yo lo hago con un poco de leche) en el microondas
y se echa por encima del brownie...

.

[argala 1.788]

Re: DEBERES DEL 17 AL MIÉRCOLES 24 DE SEPTIEMBRE

Anda ya estan los deberes...y que ricos ...
me apunto.....aunque tendre que esperar a que me devuelva la camara mi hermano
venga chicas !!!!! animaros

[ainvar 0]

Re: DEBERES DEL 17 AL MIÉRCOLES 24 DE SEPTIEMBRE

Maluuuuuuuuuuuuu, que te casco la próxima vez que te vea. O bien "fabes con almejEs", o bien "fabas con almejas", hábleme usted con propiedad.

He dicho.

Besitos
Yo

PD. Molan los deberes, lo mismo me animo, que con este tiempo, como que apetecen legumbres.
Mas besitos

[Ardid 1.581]

Re: DEBERES DEL 17 AL MIÉRCOLES 24 DE SEPTIEMBRE

Pues creo que esta semana me animo hasta yo, qué ricos estos deberes

El fin de semana me pongo las pilas

[mop 1]

Re: DEBERES DEL 17 AL MIÉRCOLES 24 DE SEPTIEMBRE

Yo voy a intentar hacer las berengenas (que además tengo 2 en la nevera que tengo que gastar), y el brownie que he visto algunos con muy buena pinta, y esa combinación de ingredientes tiene que estar bueníííííííísimo

malutapia, qué tipo de recipiente has usado para el brownie y de qué tamaño. Yo con el microondas no me manejo nada bien para cocinar, y ya he tenido que tirar varios recipientes por no ser los adecuados y estropearlos

[maria-de-la-o 0]

Re: DEBERES DEL 17 AL MIÉRCOLES 24 DE SEPTIEMBRE



uhnnnnnnnnnnnnnnnn ¡¡¡
berengenas y brownie ¡¡¡ qué rico ¡¡¡¡¡

[Alr 1]

Re: DEBERES DEL 17 AL MIÉRCOLES 24 DE SEPTIEMBRE

Me alegra mucho que os haya gustado.

Ainvar, siempre lo he lamaso así. Pero si me dices que se dice como tú lo dices así será. Anímate a hacerlos.

El molde con el que hago el brownie es uno de cristal con forma de corona. Es decir, los que tienen un agujero en medio.

[maria-de-la-o 0]

Re: DEBERES DEL 17 AL MIÉRCOLES 24 DE SEPTIEMBRE


tengo hecho el brownie, bueno ya nos lo comimos, y
no puedo poner las fotos
en casa se me ha fastidiao el internet y no me puedo
conectar, y en el curro me puedo conectar pero no
puedo poner fotos
con la pinta que tenía, fijo fijo que ganaba yo
bueno, a ver si me solucionan el internet en casa y pongo
las fotitos.
veo ésto mu parao, niñassssss que voy a tener que sacar
el látigo ¡¡¡¡¡¡

[remedios 0]

Re: DEBERES DEL 17 AL MIÉRCOLES 24 DE SEPTIEMBRE

hola: k ricas las fabes con almejes, aunque no participo en los deberes, ya k no puedo subir fotos
queria haceros una sugerencia a las que participais, y es k si podriais poner en el recetario las recetas k poneis k no estan en el, o ponerlos en el indice de deberes, pues aunque los copio y las guardo, luego es mas lio, solo es una idea, si puede ser y si no no pasa nada

[Ardid 1.581]

Re: DEBERES DEL 17 AL MIÉRCOLES 24 DE SEPTIEMBRE

Yo también he hecho los deberes, y me ha encantado todo. He tuneado las alubias, cambiando las almejas, que no me gustan, por sepia. La berenjena parmesana, todo un descubrimiento

Esta noche pongo las fotos. Malu, espérame

Remedios, tenemos un problemilla con el índice del recetario, y es que el post lo inició Neo, que ya no se pasa por aquí, y sólo ella puede actualizarlo