Un cargamento de croquetas para familias numerosas

[Atina 38]

Ayer me puse a hacer croquetas, pero no tenia intencion de ponerlas aqui. Lo que pasa es que llegó mi vecina y le llamo la atencion como las hacia.
Pensé que le podia servir a alguien mas y corriendo fui a por la camara.

Para empezar que tengo la croquetera. Un aparato que le di muchas vueltas para comprarla, por el precio 36 € , pero que nunca me he arrepentido de haberlo comprado. Es mas facil, rapido y limpio hacer las croquetas con ella. La unica pega que le pondria, si es que hay que buscarle algo en contra, es que a mi personalmente me gustan las croquetas mas finas. Las hago mas cortitas y yasta !


Y aqui "mi" truco.

Como podeis ver las meto en una caja alta de plastico ( de las chucherias )
Pongo unos 6 o 7 en la caja, le doy unos buenos meneos.Y se impregnan totalmente por si sola. Al ser alta la caja no se sala la harina y/o pan rallado.

Rapido, facil y limpio.

Esta es la cantidad que hice anoche. Aqui estan preparadas para entrar en el congelador. Las congelo por separado para despues meterlas en una bolsa y que no se peguen.


Esta mañana ya las he metido en sus bolsas y las iré sacando conforme me van haciendo falta.

Pero no os creais que esto me va a durar mucho. En dos asaltos( literalmente ) se lo han comido

Comentaros que antes hacia la receta de Cristina Galiano, pero desde que descubrí estas de Isabel de Jaen no he vuelto a hacer otras. Hago el bechamel tal cual la receta. El relleno lo hago a mi gusto, manera y ganas.

Croquetas (Thermomix)

Ingredientes:
Receta de Isabel Gonzalez (Jaén)

INGREDIENTES:
- 800 gr. de leche;
- 90 gr. de aceite;
- 180 gr. de harina
- sal
- nuez moscada
- una pastilla de caldo;
- ½ cebolla;
- carne (una pechuga o muslo grande);
- Trozo de jamón.

Instrucciones:
1.- Pique el jamón y la carne y retire del vaso y reserve.
2.- Vierta en el vaso el aceite y la cebolla y programe 5 minutos a temperatura
varoma y velocidad 8 unos segundos y deje a 3.
3.- Añada la harina y programe 2 minutos a 100 grados y velocidad 4.
4.- Incorpore los ingredientes restantes y el jamón y programe de nuevo 10 minutos a temperatura varoma y velocidad 3.
5.- Después incorpore la carne y muévalo con la espátula.


Fuente: MJmix

Autor: Mjmix

[ppiola 0]

Re: Un cargamento de croquetas para familias numerosas

una duda:en la croquetera echas la masa caliente o fria?

[Hafslo 0]

Re: Un cargamento de croquetas para familias numerosas

Atina, usas el mismo sistema que yo... me refiero al congelarlas así y luego a las bolsas.

Muy buena tu idea, me la copio así mancho menos pero, con esas cantidades a mí no me salen tantas. ¿es doble tanda ??

Yo uso el método de encarnasao y las mangas pasteleras desechables. Menudo descubrimiento!!

[Atina 38]

Re: Un cargamento de croquetas para familias numerosas

Hola chicas.

En la croquetera hecho la masa fria. Se puede ver que detras hay otra cacharro con la masa. La hago el dia anterior y la tengo en la nevera.

La tanda es doble . Yo tambien usaba la manga pastelera antes, pero me gusta mas como salen con las croquetera. Salen mas prensadas.

[amaia71 0]

Re: Un cargamento de croquetas para familias numerosas

Y a mi que me parece que las croquetas se quedan con mucho sabor a harina.......no se, como raras. Pero estas tienen muy buena pinta. Mandame una bolsita de esas y luego te digo vale?

[MARIANCC 0]

Re: Un cargamento de croquetas para familias numerosas

Me podrías sacar de una duda, cuando he hecho croquetas en la termomix me ha salido la masa muy liquida con esta receta sale mas densa la masa

[lacseg 0]

Re: Un cargamento de croquetas para familias numerosas

Me podrías sacar de una duda' date=' cuando he hecho croquetas en la termomix me ha salido la masa muy liquida con esta receta sale mas densa la masa [/quote']
Yo pregunto lo mismo...siempre acaban en la sarten porque no se ligan

[Weduard 0]

Re: Un cargamento de croquetas para familias numerosas

Una pregunta, el pollo es cocido o en crudo?

[lacseg 0]

Re: Un cargamento de croquetas para familias numerosas

Una pregunta' date=' el pollo es cocido o en crudo?[/quote']
eso lo se cocido
al menos yo...atina tu??

[CHiSPiLLa 0]

Re: Un cargamento de croquetas para familias numerosas

Anda con lo que nos gustan en casa las croquetas!!! Menudo festín nos íbamos a dar