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SOS fondant de nubes!!!

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anaspn

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Hola a tod@s!! Estoy practicando con el fondant de nubes ya que el 29 es el cumple de mi niña y quería hacer algo especial...

He comprado nubes y azucar glass... he derretido en el micro las nubes y le he añadido el doble de azucar glass (me ha costado mucho la verdad) lo tengo en la nevera con film transparente y ahora que lo he tocado está bastante duro... se queda así??

¿Qué tengo que hacer para volver a moldearlo? ¿Lo templo de nuevo en el micro?? ¿Se me ha estropeado? AYUDA POR FAVOR!!!!

GRACIAS!!!! :beso::beso::beso::beso:


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Re: SOS fondant de nubes!!!

HOLA GUAPA
al poner la bolita en el frigo siempre se pone
un poco dura, a mí a veces muy dura, pero
lo solucionas poniendolo muy poco en el
micro, cuando digo muy poco es poquisimo,
un par de segundos y lo sacas, compruebas
y así hasta que puedas con tus dedos y tu
propia calor trabajar, si ves que se te pega en
las manos le puedes poner otro poco de azucar
glass, yo desde luego éso es lo que hago, creo
que las expertas añaden otra cosa, pero la verdad
es que a mí con el azucar me apaño.

ojo con el micro, el calor puede estar dentro de
la bola y quemarte, por eso te digo que pongas
muy poquito tiempo, ademas se puede quemar
la bola y ante éso ya no hay solución, así que
tranquila y despacito.
besitos :beso:


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Re: SOS fondant de nubes!!!

Hola anaspn,

Yo particularmente, nunca le pongo el doble de azucar glass, tienes que ir añadiendo según te vaya pidiendo, depende mucho del tipo de nubes que utilices, por ejemplo las de mercadona se le suele echar más cantidad, en cambio las del Lidl, no hace falta tanta. Si no lo utilizas el mismo día, no le eches toda el azucar, ya que cuando vayas a utilizarla, tendras que añadirle un poco y puede pasar que entonces te pases y quede reseco, también es recomendable utilizar maizena al amasar, asi nunca te pasaras de azucar.

Como te ha dicho maria-de-la-o puedes templarlo en micro, pero cuidado con las quemaduras.

Un saludo


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Re: SOS fondant de nubes!!!

MUCHAS GRACIAS!! acabo de probar... y fuciona!! lo que no me han salido del todo bien las madalenas... no han subido demasiado... pero bueno... a ver si encuentro la receta que yo hago siempre...

otra pregunta.... con qué lo pegais?? yo tenía a mano algo de mermelada.... pero usais otra cosa??

GRACIAS!! ahora me queda encontrar las nubes blancas... que las que tengo quedan rosas, rosas....

:beso::beso::beso::beso::beso::beso:


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  • Mensajes

    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
    • joanaib
      Ann F re-bienvenida, ya ves estamos solo dos pero espero que gente como tu se anime, esta dieta te aseguro que funciona,  desayuno Piña y zumo de naranja comida crema de calabaza salmon a la plancha cena ensalada de endibias con tomate y atun    
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