recetas con almendras crudas sin pelar???

[Marisolduque 0]

me han dado un kilo de almendras...y no sé que hacer. son de lar larguitas sin pelar y crudas!!muuuuas

[llera 0]

Re: recetas con almendras crudas sin pelar???

hola marisol, sin pelar te refieres solo al pellejo marron ¿verdad?, así te sirven para hacer salsa de almendras para acompañar patatas, esparragos verdes, manitas de cerdo.... aqui esa salsa se llama "ajopollo", no se si la conoces, está riquisima.

pero si pones un cazo con agua a hervir y cuando está hirviendo le pones las almendras las dejas uno o dos minutos y las sacas, las pelarás sin nigún esfuerzo, pero de una en una

espero haberte ayudado

un

[queca 0]

Re: recetas con almendras crudas sin pelar???

Albóndigas en salsa de almendras "elvira"
http://elblogdequecamorell.blogspot.com/2007/08/albndigas-en-salsa-de-almendras-de.html
Ingredientes:
1 kg de carne molida
2 dientes de ajo
2 cebollas, una grande y una mediana
2 zanahorias grandes
un puñado de almendras
perejil picado
2 huevos
nata
un chorrito de leche
pan rallado
sal y pimienta recién molida

Elaboración:
mezclamos la carne molida con los dos huevos, pan rallado, la cebollas mediana y los dos ajos picados y pochados hasta que tomen algo de color, perejil picado, sal y pimienta.
Mezclamos bien y hacemos las bolitas de las albóndigas, las freímos y las reservamos.
Por otro lado hacemos la salsa, pochando las otra cebolla grande y las zanahorias que tienen que estar picadas en cuadritos muy pequños.
Cuando estén tiernas las verduras y tengan color, pero sin llegar a quemarse, agregamos la nata (bastante) y las almendras, que habremos picado en un mortero.
Rectificamos de sal y pimienta la salsa.
A continuación añadimos las albóndigas que habíamos reservado y dejamos cocinar por espacio de unos diez minutos a fuego bajo, o hasta que la salsa coja el espesor deseado.
Os recomiendo esta receta para un día especial y que las albóndigas las hagáis pequeñitas, del tamaño de un boliche.
Esta receta para mi es especial, ya que es de mi abuela Elvira.



Ajoblanco
http://elblogdequecamorell.blogspot.com/2007/07/ajoblanco.html
Ingredientes:
150 ml de agua fría
100 gr de almendras peladas
250 gr de miga de pan
200 ml de aceite de oliva
3 dientes de ajo
vinagre
sal

Elaboración:
Triturar los dientes de ajo con las almendras y un poco de sal.
Añadir la miga de pan humedecida en el agua y seguir triturando hasta obtener una pasta blanca.
Agregar el aceite poco a poco, el vinagre y el agua (también depende de los espeso que os guste). Pasar por un chino y servir.
Lo he decorado con unas uvas peladas y despepitadas, jamón serrano cortado en tiritas y unas bolitas de melón.
Servir muy frío.



Bacalao en salsa romesco
http://elblogdequecamorell.blogspot.com/2007/07/bacalao-en-salsa-romesco.html
Para la salsa romesco hacen falta los siguientes ingredientes:
1 rebanada de pan
60 gr de almendras
2 dl de aceite
1 cucharada de pimentón
1 tomate
4 cucharadas de vinagre de jerez
2 dientes de ajo
aceite para freir

Elaboración:
Asar el tomate al horno Freir en una sartén, por separado, los dientes de ajo pelados y enteros, el pan y las almendras.
En un mortero meter estos ingredientes y machacarlos.
Cuando esté todo molido añadir el tomate asado y pelado, el pimentón, la sal y la pimienta. Majarlo todo e ir añadiendo el aceite poco a poco hasta que todo esté incorporado
Por otro lado poner el bacalao en una cacerola con agua fría y una hoja de laurel al fuego. Antes de que empiece a hervir retirarlo del fuego. Sacarlo y escurrirlo, quitarle la piel y ponerlo en una bandeja de presentación. Naparlo con la salsa y decorarlo con aceitunas y huevo duro. Yo lo he acompañado de unas papas guisadas.

[mjfor 38]

Re: recetas con almendras crudas sin pelar???

cualquier tarta de santiago.

yo siempre la hago con la piel y queda riquisima.

[mjfor 38]

Re: recetas con almendras crudas sin pelar???

cualquier tarta de santiago.

yo siempre la hago con la piel y queda riquisima.

[Corbe 11]

Re: recetas con almendras crudas sin pelar???

A la coca de llanda clásica le añades 150 gramos de esas almendras trituradas gordas y queda espectacular.