Pan para cenar con fotos

[xiela 0]

Hoy de cena pan con tomate y jamón, pero el pan que compramos ultimamente no sabe a nada.
Y me pusé y salió muy bueno.



he hecho una masa de arranque con 320gr de harina 320 gr de agua y una puntita de levadura del mercadona, como no me pesaba 5 gr la estupenda le he puesto eso una puntita. Todo esto bien mezclado con un tenedor, te tiene que quedar como una masa para creps pero un poco mas espesita, esto lo dejas reposar hasta que se hagan burbujitas como en la foto, pero es mejor hacerlo de un dia para otro.

Despues he puesto en la estupenda 200 gr de la masa poolish, creo que se llama y 300 gr de agua natural de la brita, lo he mezclado a velocidad 4 unos segundos y despues le he puesto 500 gr de harina, 10 gr de sal y 15 gr más o menos de levadura del mercadona bien desmenuzada, pero preparate más harina porque me ha admitido más, lo que no se cuanta, lo he mezclado 30 segundos en velocidad 6 y despues 3 minutos a velocidad espiga; le he ido añadiendo más harina a cucharadas. Saqué la masa de la jarra y la puse en el mármol espolvoreado de harina y le di unos meneos más estirando la masa y golpeandola un poco con los puños. Despues es solo dejarla reposar tapada con un film untado con aceite, cuando doble su tamaño, le das un meneito para desgasificar un poco y otra vez que suba, una vez suba al horno con un cacharro con agua para genere un poco de vapor y lo he humedecido el pan con un poco de agua, horno 180-200º el tiempo pues hasta que este doradito, a mi me gusta mas poco dorado pero eso a tu gusto, estaba muy bueno y con la miga prieta, como los de antes.
Espero te lo haya explicado bien.

[candepalleiro 0]

Re: Pan para cenar con fotos

¡¡¡Menudas rebanadas!!!!
Que buena pinta tiene este pan y el jamoncito que se ve al fondo
Pon la receta cuando puedas, porfi, que te lo quiero copiar

[xiela 0]

Re: Pan para cenar con fotos

¡¡¡Menudas rebanadas!!!!
Que buena pinta tiene este pan y el jamoncito que se ve al fondo
Pon la receta cuando puedas, porfi, que te lo quiero copiar

Es muy fácil, pero lento de hacer, te pongo la receta ya mismo.

[mary505 3.100]

Re: Pan para cenar con fotos

Oju que rico te lo voy a copiar y excelente el reportaje

[xiela 0]

Re: Pan para cenar con fotos

Oju que rico te lo voy a copiar y excelente el reportaje

Gracias
Copia copia, veras que bueno sale.

[candepalleiro 0]

Re: Pan para cenar con fotos

Me voy a la camita que es muy tarde y hay que madrugar, mañana veo la receta y la copieteo.

[xiela 0]

Re: Pan para cenar con fotos

Me voy a la camita que es muy tarde y hay que madrugar' date=' mañana veo la receta y la copieteo. [/quote']
Bueñas noches que descanses

[chocolateysal 0]

Re: Pan para cenar con fotos


Con lo que me gusta hacer pan y el poco tiempo que tengo
Se ve buenisimo

[xiela 0]

Re: Pan para cenar con fotos

Con lo que me gusta hacer pan y el poco tiempo que tengo
Se ve buenisimo

Cuñá no es tiempo porque se hace solo, solo que se tiene que estar en casa a la hora de hornearlo, yo no he estao en casa esta tarde he salido y he entrao varias veces, y cuando estuvo al punto de horno, pues eso pa dentro y a ponerse el pijama me ha quedao masa de esta poolish, y asi mañana otro pan o barritas o pizza o lo que se me ocurra

[marsen 0]

Re: Pan para cenar con fotos