Catalanas, una ayudita (receta cigrons amb sobrassada)

[MARIQUILLA 0]

Hace algún tiempo tuve la ocasión de probar en un bar en pleno centro de Barcelona una buena ración de cigrons amb sobrassada (garbanzos con sobrasada).

El plato era de lo más sencillo pero estaba delicioso. Los garbanzos eran menuditos.

No debe ser difícil de hacer pero no sabría preparalo además como estaba cerca de la cocina no pude evitar mirar y chafardear un poco cuando ví una thermomix que no hacía sino guiñarme el ojo desde una esquina :wink: (por eso miré eh !! jajaja)

Desde entonces tengo en mente el conseguir esa receta para volver a comer estos ricos cigrons.

Sabe alguien como preparalos ???

Gracias

[Biel 0]

Re: Catalanas, una ayudita (receta cigrons amb sobrassada)

Pues ni idea, pero me interesa

[marsen 0]

Re: Catalanas, una ayudita (receta cigrons amb sobrassada)

Te lo subo porque me interesa.

[Nunna 0]

Re: Catalanas, una ayudita (receta cigrons amb sobrassada)

Guapi, no sé como sería este plato pues no es ninguna receta clásica, clásica de la cocina catalana. De todas formas yo hace mucho tiempo que no los hago pero hacía una receta que era así.

Escurrir los garbanzos (de bote) o hervir unos garbanzos secos.

Freir una cebolla en un poco de aceite. Cuando empieza a dorarse y añadir la sobrasada y dejar freír un par de minutos antes de incorporar los garbanzos, dejar cocer hasta que estén bien integrados los ingredientes.

Espero que sea algo así, de todas formas sino lo era, esta receta está muy rica

[-AURA- 129]

Re: Catalanas, una ayudita (receta cigrons amb sobrassada)

2004-10-25
CIGRONS A LA MALLORQUINA
INGREDIENTS: Cigrons i sobrassada.

Fregir la sobrassada, i un cop estigui desfeta, afegir-hi els cigrons.
Al moment de servir posar-hi una mica de julivert al cim.

Garbanzos a la mallorquina

Ingredientes: garbanzos y sobrasada.

Freir la sobrasada y una vez esté deshecha añadir los garbanzos.
En el momento de servrilos , poner un poco de perejil encima.

[gilda 13]

Re: Catalanas, una ayudita (receta cigrons amb sobrassada)

Si, están muy ricos, yo los hacia en el restaurante que trabajaba

Aceite, cuando este caliente unos dientes de ajo sin pelar, luego cuando esten dorados añadir la sobrasada, y cuando deshaga, añadir los garbanzos ( yo de bote)dar unas vueltas tapar y dejar a fuego lento .Cuanto mas tiempo los tengas, mas ricos salen.
Espero haber ayudado

Un beso

[MARIQUILLA 0]

Re: Catalanas, una ayudita (receta cigrons amb sobrassada)

Biel, marsen, muchísimas gracias por subirlo, ha merecido la pena, veis ???

Nunna, -AURA-, gilda, muchísimas gracias por poner vuestras sugerencias

Me he guardado este post en favoritos porque se me recuerdan mucho al plato que comí, seguramente los garbancitos estaban rehogados en la sobrasada

Probaré a hacerlos pero antes me aseguraré de comprar una sobrasada de calidad extra en alguna charcutería buena (paso de los supermercados de mi barrio)

Gracias a todas

[luly 0]

Re: Catalanas, una ayudita (receta cigrons amb sobrassada)


Me la apunto, no habia oido yo esta receta, y muy facil de hacer...

Una pregunta... la sobrasada al freir debe soltar mucho aceite, se junta todo con los garbanzos y el aceite???

[Nunna 0]

Re: Catalanas, una ayudita (receta cigrons amb sobrassada)

Me la apunto, no habia oido yo esta receta, y muy facil de hacer...

Una pregunta... la sobrasada al freir debe soltar mucho aceite, se junta todo con los garbanzos y el aceite???

Exactamente!!!, se junta todo. El aceite debe ser en poca cantidad...