RECOPILATORIO DE FLANES Y,TARTAS DE QUESO Y BIZCOFLAN

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Re: RECOPILATORIO DE FLANES Y,TARTAS DE QUESO Y BIZCOFLAN

FLAN DE HUEVO, LECHE Y NATA-FUSSION COOK Y TRADICIONAL (Dololava)



INGREDIENTES:
6 huevos
175 gm de azúcar
2 brick de 200 de nata
300 ml de leche
caramelo para el molde.

PREPARACION:
batir a mano o en batidora todos los ingredientes, ponerlos en la flanera caramelizada.
Poner dos dedos de agua en la cubeta y poner la flanera en menú manual 30 minutos y cuando pite dejar 20 minutos en mantenimiento de calor. Dejar enfriar en la nevera(yo hasta el día siguiente), desmolda y adornar.
Aunque en las fotos no se aprecia, queda bicolor, porque se separa la leche de la nata y tiene el gusto de dos texturas diferentes.
Podeis hacerlo en horno tradicional, poniendolo en una flanera tapada a 150º a baño maria durante media hora

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Re: RECOPILATORIO DE FLANES Y,TARTAS DE QUESO Y BIZCOFLAN

tarta de queso y chocolate

Ingredientes:
Para la base
1base de bizcocho de chocolate ó una base de galletas de chocolate trituradas con mantequilla

Para el relleno
400 gramos de chocolate
300 gramos de queso crema tipo philadelphia
1 lata de leche condensada de 400 grs
4 huevos
Esencia de vainilla
Instrucciones:
Untar de mantequilla y enharinar un molde desmontable de 22 cm. Forrar la base con el bizcocho y las galletas.
Para hacer el relleno, derretir el chocolate en el microondas o al baño maría. Remover hasta que el chocolate esté fundido y sin grumos.
Mezclar el queso crema y la leche condensada, y batir hasta integrarlos completamente. Añadir el chocolate fundido y la esencia de vainilla. Incorporar los huevos uno a uno.
Verter la mezcla en el molde y cocer en el horno precalentado a 180º una hora .
Retirar el molde del horno. Desmoldar cuando este fría
Enfriar en la nevera un par de horas antes de servir.

Fuente: www.marujalimon1.blogspot.com

Autor: marujalimon

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Re: RECOPILATORIO DE FLANES Y,TARTAS DE QUESO Y BIZCOFLAN

Quesada con queso (Tradicional & TH. & FC.)

Introducción:
Según versiones que he oído y leído, la Quesada no lleva queso, yo hago una desde hace mucho tiempo, que no lleva queso.
Esta que he hecho hoy la he sacado de la revista Consumer Eroski, si lleva queso.
La receta original esta hecha de forma tradicional, yo la he tuneado un poco en los ingredientes y en la forma de preparación (en Thermomix) y horneado (en fussionCook)


Ingredientes:
½ litro de leche
200 gr. de azúcar
2 huevos (yo he puesto 3 medianos)
150 gr. de harina (he usado de repostería)
100 gr. de queso fresco o queso crema (yo he puesto 150 gr.)
100 gr. de mantequilla derretida (yo he puesto 50 gr.)
Ralladura de limón
1 palo de canela

Instrucciones:
Preparación y horneado tradicional:
Ponemos la leche a calentar con la ralladura del limón y un palo de canela.
Cuando empiece a hervir se deja que dé un hervor y se retira del fuego para que se enfríe un poco.
Colamos la leche y lo reservamos.
Disponemos los huevos en el vaso de una batidora, el queso, el azúcar, la mantequilla derretida y la ralladura de limón, batimos hasta que esté todo bien mezclado y, a continuación, se añade la harina poco a poco y se sigue batiendo hasta que quede una crema.
Agregamos esta crema a la leche templada y volvemos a batir con la batidora hasta que quede una mezcla homogénea y fina.
Engrasamos un molde bajo o varios pequeños con mantequilla y se vierte la crema.
Introducimos en el horno precalentado a 180ºC y se cuece durante 40 minutos o hasta que se cuaje por completo.
Para saber si la Quesada está cuajada basta con pinchar en el centro con una aguja y si sale limpia ya podremos sacarla del horno.
Dejamos enfriar y desmoldamos.
Preparación Thermomix:
Echamos en el vaso la leche con el palo de canela, programamos 2 min. Temp. 50º vel. 2 sacamos y reservamos.
Ponemos la mariposa en las cuchillas, echamos los huevos, el queso, el azúcar, la mantequilla derretida y la ralladura de limón, programamos 3 min. temp. 37º vel. 3 ½ quitamos la mariposa.
Programamos 1 ½ min. vel. 3 y vamos echando la harina poco a poco por el bocal y luego la leche templada.

Horneado en la FussionCook:
Engrasamos bien la cubeta y echamos la mezcla, ponemos la tapa y cerramos (con la válvula en posición, salida de vapor) seleccionamos menú-horno 45 min. pasado el tiempo dejamos 5 min. en mantenimiento, para comprobar, si la Quesada está cuajada basta con pinchar en el centro con un palillo y si sale limpio ya esta cuajada, si no ponemos algún min. mas.
Apagamos la olla y dejamos enfriar dentro, antes de desmoldar.
Nota: la he decorado con jalea de rosas, podemos ponerle, mermelada, coulis, azúcar glas o simplemente sin nada esta estupenda.

Receta original de la revista Consumer Eroski, yo la he tuneado en algún ingrediente y en la forma de preparación (en Thermomix) y horneado (en FussionCook)



Fuente: Revista Eroski-- Eguski

Autor: Eguski

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Re: RECOPILATORIO DE FLANES Y,TARTAS DE QUESO Y BIZCOFLAN

PASTEL DE QUESO (Eysa)




Ingredientes:

-1/2 Kilo de requesón
-1 vaso de leche
-1/4 Kilo de azúcar
-1 cuchara de harina de maíz refinada
-2 huevos
-mantequilla y harina para el molde

Elaboración:


Echa en un recipiente el requesón, la leche, la harina de maíz refinada, el azúcar y los huevos. Bate todo con la batidora. Unta el molde con la mantequilla y la harina y echa la mezcla. Mételo en el horno a 160-170º durante 30 minutos. Desmolda el pastel y déjalo enfriar. Pincha con una aguja y que salga seca.

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Re: RECOPILATORIO DE FLANES Y,TARTAS DE QUESO Y BIZCOFLAN

Tarta de queso con frutos rojos

Introducción:
ES unatarta muy fina, y no necesita cocción.

Ingredientes:
Para la base:
250 gramos de galletas digestive, o similar.
90 gramos de mantequilla

Para el relleno:
70 cc. de agua
2 cucharadas soperas de gelatina en polvo
500 gramos de queso cremoso light.
60 cc. de zumo de limón
100 gramos de azúcar
300 gramos de nata para montar( yo la monto con un par
de cucharadas de azúcar glass).
250 gramos de frutos rojos congelados
2 cucharadas soperas de azúcar
Para decorar
Montar nata, y adornar con algunas pastillitas de chocolate.

Instrucciones:
Triturar las galletas y picarlas , cuando estén bien picadas
añadimos la mantequilla a punto de pomada y amasar
hasta que nos quede una masa homogénea. Con esta masa
forraremos un molde desmontable o de aro, y reservamos
en la nevera, hasta que tengamos preparado el relleno.
Para el relleno:
Poner en un cuenco pequeño el agua con la gelatina en polvo
remover, y poner este cuenco encima de una cacerola a modo
de baño maría, para disolver la gelatina. Cuando este disuelta
la enfriaremos ligeramente, apartándola del baño maría.

Montaremos la nata, con las dos cucharadas de azúcar glass
y reservaremos, para añadirla a la mezcla.

En otro cuenco batir el queso con la batidora de varillas, hasta
que éste blando, agregar el zumo del limón y el azúcar; batir
hasta obtener una mezcla homogénea. Incorporemos a toda
esta masa la nata montada, con movientes envolventes y
reservaremos.

Batir o triturar los frutos rojos con el azúcar, hasta que la
mezcla nos quede fina, pero para que no nos queden pepitas
ni residuos, yo lo cuelo con un colador fino, de este modo se
queda como en las grandes pastelerías.

Seguidamente, repartiremos apartes iguales, la gelatina que
tenemos disuelta, en cada cuenco pondremos la mitad, y
mezclaremos con la varilla manual, hasta que veamos que
todo ha quedado bien mezclado ( esto en ambas partes).

verteremos las dos mezclas en el molde , yo primero puse
la nata y después encima la mezcla de los frutos rojos, y
para que me quedara el dibujo torno soleado del pastel, lo hice
con una brocheta, removiendo y juntando las masas, hasta
que quedó a mi gusto.

Finalmente, pondremos el pastel en el frigorífico durante unas
7 horas, mejor de un día para otro, ( esto es lo que yo hago).
Y decorar con nata montada y alguna chocolatina o a vuestro
gusto.


Fuente: http://mome-mome-cuina-mome-texas.blogspot.com/

Autor: mome

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Re: RECOPILATORIO DE FLANES Y,TARTAS DE QUESO Y BIZCOFLAN

TARTA DE QUESO LIGHT (HORNO)

Introducción:
Gracias a kirby.

Os dejo el enlace de su tarta:

http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-postx150371-0-0.html




Ingredientes:
- Queso light para untar (puse 200 gramos).
- Leche desnatada 500 ml.
- 3 huevos grandes.
- 5 cucharadas soperas de sacarina en polvo.
- Canela en polvo y ralladura de naranja.
- 7 galletas de fibra (se pueden usar las que querais).
- Una cucharada de margarina light. (se puede poner una cucharada de aceite de girasol y hasta incluso una cucharadita de algún licor para darle sabor a la base de galleta, esto lo comentó argala en su TARTA DE QUESO Y ARANDANOS aquí su enlace http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-posts125375-270.html ).

Instrucciones:

Pasamos las galletas por la picadora (tambien se puede desmenuzar en un mortero.



Se pone la margarina en el microondas unos 40 segundos a máxima potencia y se remueve para terminar de fundir.



Una vez mezclada la galleta con la margarina se pone en la base del molde (yo lo puse de silicona).



Se pone la leche con un poquito de canela y ralladura de naranja a hervir, una vez hervido, se retira del fuego y a unos minutos se le hecha el queso de untar light, se le hecha la sacarina (podeis hechar fructosa si quereis) y los huevos y se remueve hasta su disolución (no colé la ralladura de naranja)



Se pone la mezcla en el molde y se mete en el horno durante 1 hora a 160 grados.



Aquí una vez terminado de hornear.



Y un corte.

Fuente: menorca33

Autor: menorca33

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Re: RECOPILATORIO DE FLANES Y,TARTAS DE QUESO Y BIZCOFLAN

Tarta de queso fresco y nata

Introducción:
Esta tarta se hizo siempre en casa. Es como una especie de tiramisu pero no lo es .

Ingredientes:
-1-litro de nata de montar.

-500- gramos de queso fresco ( estilo de burgos.)

-100 - 150- gramos de azúcar ( para al que le guste mas dulce )

-Bizcochos de soletiña ( segun el molde )

-Leche para mojar los bizcochos.

-Cacao en polvo para echar por encima ( si la congelamos ) si no mejor ( mermelada )


Instrucciones:
1..........

Pisamos con un tenedor el queso para hacelo pure.

2............

Montamos la nata con el azúcar, y cuando ya este bien montada, mezclamos bien el queso con cuidado.
3.........

Mojamos los bizcochos en leches y los ponemos en el molde , cubriremos con la mezcla de nata y queso, aplanaremos y volvemos a poner otra capa de bizcocho. Vovemos a tapar con la crema de nata y queso.

4......

Si la vamos comer sin congelar la metemos en la nevera y antes de desmoldarla le ponemos mermelada ( nosotros de fresa.)

5............

Si vamos a congelarla hago lo mismo pero la meto en un molde con tapa y le echo cacao por encima, Eso lo aprendi de una amiga Calabresa ( Ana Borgia )


Fuente: mi casa

Autor: roski

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Re: RECOPILATORIO DE FLANES Y,TARTAS DE QUESO Y BIZCOFLAN

FLANES DE APROVECHAMIENTO

Ingredientes:
4 plátanos maduros
50 gr. de azúcar
ralladura de piel de naranja
1 cucharadita de mezcla de 4 especias (canela,clavo,nuez moscada, pimienta de jamaica) (optativo o sólo canela).
400 gr. de leche desnatada
1 sobre de cuajada
caramelo para los moldes

Instrucciones:
Plátanos, azucar, ralladura y especias al Vaso de la TH o de cualquier procesador, batir en V.6-9 hasta que el plátano esté totalmente triturado. Añadir la leche y la cuajada. Batir unos segundos en V.6. Programar, 7 minutos, 90ª, V.4. Volcar en moldes caramelizados y dejar cuajar en la nevera.
Le he puesto en el molde una rodaja de plátano deshidratado que compré en Mercadona y de adorno otra. (Me imagino que si se hace con nata o con leche entera estará más rico, pero lo preferimos bajo en calorías)(Se puede hacer con pulpa triturada de cualquier fruta y sustituyendo el azúcar por sacarina líquida o por fructosa y si no hay menores quitando un poco del líquido y sustituyendo lo quitado por ron)


Fuente:

Autor: Mafalda

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Re: RECOPILATORIO DE FLANES Y,TARTAS DE QUESO Y BIZCOFLAN

flan de huevo con caramelo de limon

Ingredientes:
6 huevos
550 cc de leche
200 cc de nata
250 gr de azucar
1 churadita de azucar avainillada
agua
un poco de zumo de limon
Instrucciones:
Se hace un caramelo con el agua, el azucar y el zumo de limon y cuando este listo se pone sobre el molde.

Mientras tanto mezclamos los huevos con los 200 gr de azúcar, la nata y la leche, batimos todo bien y vertmeops sobre el molde.

Metemos en el horno al baño maria 170º durante 40 minutos (aprox.) dejamos enfriar y desmoldamos.

Fuente:

Autor: enderthorne

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Re: RECOPILATORIO DE FLANES Y,TARTAS DE QUESO Y BIZCOFLAN

Flan con jugo de coco (FussionCook)

Ingredientes:
400 ml. jugo de coco
100 ml. de leche
125 gr. de azúcar
4 huevos medianos
30 gr. de coco rallado
Azúcar para caramelizar el molde

Instrucciones:
En un bol, echamos todos los ingredientes y los batimos.
Echamos en un molde caramelizado (a ser posible con tapa, si no lo tapamos con papel de aluminio)
Echamos en la cubeta 2 medidas de agua y ponemos el molde, cerramos y seleccionamos menú-manual 30 min. (Válvula cerrada)
Dejamos que pierda presión por si sola y dejamos templar en la cubeta.
Una vez templado metemos al frigorífico, mejor de un día para otro.


Fuente: Eguski

Autor: Eguski