atún en escabeche

[Marisolduque 0]

ayer hice atún en escabeche de la clase de verano. Dijeron que mejor consumirlo un dia después de hacerlo pq mejoraba mucho. Pero cuánto tiempo se me puede mantener en la nevera?? y q hago con el escabeche q me sobre??hay mucho...

[queca 0]

Re: atún en escabeche

El escabecha aguanta muchísimo en la nevera, es un conservante maravilloso.
Con el escabeche que te sobre, a mi me gusta triturarlo y acompañar unas papas guisadas con él, o usarlo para aliñar una ensalada (ponerle una o dos partes de escabeche a la vinagreta), o para acompañar un pescadito a la plancha, etc...

[temusan 0]

Re: atún en escabeche

Yo pongo el escabeche de sobra en un tarro (cuando ya no queda pescado) y si hago una ensaladilla la aliño con un poco de ese escabeche antes de ponerle la mayonesa, no veas lo buena y lo jugosa que queda.