Guiso de seitán , calabaza y repollo (V)

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Guiso de seitán , calabaza y repollo (V)

Apto para vegetarianos y veganos

Ingredientes: 2-3 personas.

• 200g de seitán.[/*:m:3q97dhs1]
  
• 100g de repollo.[/*:m:3q97dhs1]
  
• 1 patata mediana-grande.[/*:m:3q97dhs1]
  
• 180g de calabaza.[/*:m:3q97dhs1]
  
• 500 ml de caldo vegetal.[/*:m:3q97dhs1]
  
• 1/2 vaso de vino blanco seco.[/*:m:3q97dhs1]
  
• 2 dientes de ajo.[/*:m:3q97dhs1]
  
• 1 hoja de laurel.[/*:m:3q97dhs1]
  
• Tomillo.[/*:m:3q97dhs1]
  
• Romero.[/*:m:3q97dhs1]
  
• Sal.[/*:m:3q97dhs1]
  
• Pimienta negra recién molida.[/*:m:3q97dhs1]
  
• 2-3 cucharadas soperas de aceite de oliva.[/*:m:3q97dhs1]

Elaboración:

Pon una cazuela al fuego con el aceite , los dientes de ajo enteros y pelados, el seitán troceado, la calabaza y la patata peladas y troceadas y el repollo limpio y troceado.
Deja que se cocine a fuego medio-fuerte 5-6 min. removiendo con frecuencia.
Añade las especias y condimentos y mezcla bien.
Agrega el vino y sigue la cocción 6-8 min. más para que el alcohol se evapore y el vino reduzca .
Añade el caldo vegetal muy caliente y deja cocer 20-25 min. a fuego medio , removiendo el guiso de vez en cuando.
Retira los dientes de ajo y sirve .