AYUDA PARA HACER PAN CON TM31

[gusarapa 0]

Buenos dias a todas...

Os he leido y copiado recetas infinidad de veces, pero nunca me habia decidido a escribir, pero bueno, aqui estoy pidiendo ayudita

Os cuento, he hecho pan en varias ocasiones con la receta que viene en el libro que me regalaron cuando compre la tm, y tambien lo he intentado con el integral (busque la receta en internet), y la verdad es que no se si le pongo poca levaduro o no le dejo suficiente tiempo a la masa para que leve, el caso es que no consigo que me queden barras como las de la panaderia

Segun la receta, para 600 grs. de harina, hay que ponerle 40 grs. de levadura; yo le pongo los 2 paquetitos que van juntos que venden en el mercadona, y la dejo que leve aprox. 1 hora, no se si es suficiente o no, pero el caso es que el pan me sale como demasiado "sobao" o apelmazado y la corteza no es tan crujiente

¿Estoy haciendo algo mal?

Es que he visto muchas fotos de vuestras recetas y tienen una pinta deliciosa y yo na de ná.....

HEPL ME, PLEASEEEEEEEEE!!!!!!!!!!
AYUDA, POR FAVORRRRRRRRRRRR!!!!!!!!!!!

[roma62 0]

Re: AYUDA PARA HACER PAN CON TM31

El levado no tiene tiempo, todo depende de la temperatura ambiente, si hace calor leva más rapidamente que si hace frio. Yo en época de frio o lo dejo levar dentro de la thermo hasta que salga por el bocal (hasta tapo la th con una mantita) o lo meto en el horno sin nada de temperatura, así no tiene nada de corrientes de aire y nada que dificulte el levado.

Yo no le pongo 40 gr de levadura, le pongo 20, osea, 1 paquetito. Me leva muy bien igualmente.

Para que me salga mas crujiente, cuando lo pongo en el horno, con un spray le rocio por encima y al cabo de un rato vuelvo a hacerlo. También pongo un bol con agua en el horno para que le de humedad.

[gusarapa 0]

Re: AYUDA PARA HACER PAN CON TM31

Muchas gracias roma62, mañana quiero volver a intentarlo y pondre en practica tus consejos!!!!!!

Que contenta!!!!