RECETA: EMPANADILLAS DE BERENJENA Y TERNERA AL CURRY 1P/Ud

[Bretema 0]

Esta es una recetilla que hice la otra noche, cuando operaron a mi padre... llegamos a casa y no tenia mucho en la nevera ni muchas ganas de cocinar, asi que aproveche unos restos de cosas por la nevera y puse a mi marido a cerrar obleas, y esto es lo que salio: PARA CHUPARSE LOS DEDOS:

Ingredientes:
Un paquete de 16 obleas pequeñas de empanadillas La Cocinera (1P/cada una)
75 gr de carne picada de filete de ternera sin grasa 1P
1/2 benjena pelada y picada en daditos pequeños
1/2 cebolleta muy picada
1 ct de aceite 1P
un chorrito de vino bco.
3 CD de tomate natural triturado de lata
pimienta negra
1 ct* de azucar
sal
1 ct de curry
1/2 pastilla de avecrem de jamon
1/2 clara de huevo batida
2 ct** de queso rallado

En la ct de aceite pochamos la cebolla con un pelin de sal para que sude y se haga mejor sin quemarse. Añadimos la berenjena en cuadraditos muy chiquitines, pelada. La asamos con la cebolla. Añadimos la carne que machacaremos con un tenedor para que se deshaga mucho y dejamos tostar. Una vez tostada, añadimos el vino y las especias. Cuando se haya evaporado echamos el tomate y el azucar, y dejamos que fria un poco. Esto es para que, aun sin llevar salsa, porque no valdria para rellenar, se quede jugoso y no seco.
Rellenamos y cerramos la obleas que vamos disponiendo en la fuente del horno sobre papel sulfurizado.
Las pintamos con la clara batida y espolvoreamos con el queso rallado.
Metemos al horno a 180º previamente precalentado hasta que esten doradas.. y a comer!!!

Nosotros cenamos solo con ellas, la verdad es que son muy saciantes, pero si te comes 3 o 4 con una buena ensalada, haces una buena cena por 3 o 4 P. Yo me comi 6.



Y el corte

[tessa1969 0]

Re: RECETA: EMPANADILLAS DE BERENJENA Y TERNERA AL CURRY 1P/Ud

que ricas se ven ¡¡¡¡¡

[ahurani 0]

Re: RECETA: EMPANADILLAS DE BERENJENA Y TERNERA AL CURRY 1P/Ud

por dios, que pinta, hija.. .y esto es lo q haces cuando vienes del hospital ?? esto es lo q yo haria un sabado q tengo tooooda la mañana disponible... madre mia... si hago una tortilla de cena ya es alta cocina para mi ! jajajaja !!!

[airy 0]

Re: RECETA: EMPANADILLAS DE BERENJENA Y TERNERA AL CURRY 1P/Ud

Ay, por favor, tiene una pinta estupenda!!! Y además me encanta la berenjena y el curry, perfecto

[мαяgα 0]

Re: RECETA: EMPANADILLAS DE BERENJENA Y TERNERA AL CURRY 1P/Ud

Que buena pinta!!!!!!eso si que es improvisar, hija que buena mano tienes con la cocina, me lo apunto que tengo en la nevera un paquete de obleas.

[Mar_08 1]

Re: RECETA: EMPANADILLAS DE BERENJENA Y TERNERA AL CURRY 1P/Ud

Que buenas !!

[Althea 0]

Re: RECETA: EMPANADILLAS DE BERENJENA Y TERNERA AL CURRY 1P/Ud

Que buena idea! te la copio!! jaja

[Guest criscelia]

Re: RECETA: EMPANADILLAS DE BERENJENA Y TERNERA AL CURRY 1P/Ud

por dios' date=' que pinta, hija.. .y esto es lo q haces cuando vienes del hospital ?? esto es lo q yo haria un sabado q tengo tooooda la mañana disponible... madre mia... si hago una tortilla de cena ya es alta cocina para mi ! jajajaja !!![/quote']



Suscribo totalmente lo dicho, Ahurani!!!

Esta Bretema tiene una manos....

[Althea 0]

Re: RECETA: EMPANADILLAS DE BERENJENA Y TERNERA AL CURRY 1P/Ud

Una pregunta, podría coger un filete de ternera de casa, quitarle la grasa y picarlo en la thermomix? es que siempre acabo comprando la carne picada normal y no sé si lo que hacéis con los filetes de ternera os lo tiene que hacer obligatoriamente el carnicero o se pueden picar en casa.

[Madia_Leva 1]

Re: RECETA: EMPANADILLAS DE BERENJENA Y TERNERA AL CURRY 1P/Ud

¡¡¡Que hambre, qué hambre!!!!.