La cenita. Adivinais que es? (pos es FARINATO)

[dinamito 1]

Bueno, jejej, queramos o no se nos va acercadno el frio, (aunque ahora nos asemos), epocas de matanzas, chorizos, salchichones y colesteroles rebosantes de felicidad haciendo estragos en los cuerpos. Pues bien. Hoy os tengo algo para cenar, muy tipico de mi tierra y que incluso se pone de tapa con huevos fritos de codorniz. Adivinais que es?
Si alguien quiere la receta, que avise, que se puede hacer en casa perfectametne, y si eres mañoso, incluso con la thermomix



y otra vista, faltaba un huevo que freir, pero es que no pude esperar más a hacerle la foto antes de que se llevaran el plato y devoraran



Frio frio que no es ni chorizo ni sobrasada


Pues efectivamente como han dicho varias… es FARINATO
Producto típico de salamanca, asi que aquí va la receta y unas foto de un paso a paso

FARINATO

250 g de pan del día anterior (libreta)
200 g de manteca de cerdo en rama (sirve también tocino sin salar)
200 g de cebolla
1 ½ cucharada de anises en grano
50 g de aguardiente
100 g de Harina
1 ½ cucharada pimentón
sal
100 g de aceite de oliva
Agua para remojar el pan

Elaboración Tradicional:

Picar el pan en lascas como para una sopa. Remojar el pan con agua y escurrirlo con las manos. Picar la cebolla en brunoise fino, freír la cebolla con el aceite y la manteca para que esta se deshaga. Fuera del fuego, agregar el pimentón con cuidado de que no se queme. Agregar al pan los anises, la sal, el aguardiente y la fritada obtenida en la sartén sin colar. Amasar en caliente; añadir la harina que vaya admitiendo hasta obtener una pasta suave y manejable con las manos.

Elaboración en Thermomix

Picar el pan en lascas como para una sopa. Remojar el pan con agua y escurrirlo con las manos. Picar la cebolla 4 segundos a velocidad 4. Sofreír la cebolla con el aceite y la manteca para que esta se deshaga 12 minutos a temperatura Varoma, velocidad 1 ½ en los últimos 40 segundos, agregar el pimentón con cuidado de que no se queme. Mientras se hace la fritada, agregar al pan los anises, la sal, el aguardiente y añadir a la fritada del vaso. Amasar en caliente a velocidad espiga; añadir la harina que vaya admitiendo hasta obtener una pasta suave y que se desprenda bien de las paredes de vaso; una pasta manejable con las manos.
Lo primero los ingredientes:



El pan cortado en lascas

El pan remojado y escurrido en agua

Preparando la fritada a falta del pimenton, mientras añadimos el resto de ingredientes al pan, menos la harina

Añadiéndole el anis molido

Y el anis en grano

Un poquito de sal,

La fritada ya con el pimenton y añadida..

Y ya amasado, listo hacer bien frito con poca aceite, a la plancha , o unos segundos en el microondas: tomando porciones del tamaño de una albóndiga y aplastándolas entre las manos



espero que no sea demasiado largo y os haya aburrido

[tamyff 0]

Re: La cenita. Adivinais que es?

pues yo diria que es:
hamburguesas sorpresa con huevos fritos por cierto,yo no tengo ni colesterol ni na malo asi que dame la receta

[Gijonesa 1.423]

Re: La cenita. Adivinais que es?

yo no sé qué es lo que es... pero el planto me lo envías tal y como está...
seguro que está bien rico...

[xiela 0]

Re: La cenita. Adivinais que es?

jo no se lo que es pero tiene buena pinta, parece una hambueguesa, pero seguro será mas bueno, a mi si me apetece la receta

[concha 1]

Re: La cenita. Adivinais que es?



Farinato

[tamaran 0]

Re: La cenita. Adivinais que es?

hamburguesas vegetales?

[Sixxer 0]

Re: La cenita. Adivinais que es?

picadillo!!

[regaliz 8]

Re: La cenita. Adivinais que es?

¿calabaza cocida y luego frita?

[pilina 0]

Re: La cenita. Adivinais que es?

Yo diria que hamburguesas de picadillo

[Ángeles 1]

Re: La cenita. Adivinais que es?

Ese farinato...uhmmm.
Por favor,porfa please... la recetuqui pa mi mami.