La cenita. Adivinais que es? (pos es FARINATO)

[carmenmv 171]

Re: La cenita. Adivinais que es? (pos es FARINATO)

Que bueno.

[mary505 3.100]

Re: La cenita. Adivinais que es? (pos es FARINATO)

creo que a mi no me va a gustar
no soporto la especia de anis

si se le quita es seguro

si le quitas el anis el farinato es infumable. igual que la manteca no puede ser de la que venden del el pozo. ha de ser manteca en rama

Que es manteca en rama ¿¿?¿

la manteca en rama es la primera grasa en bruto que sale del cerdo, que luego deshecha con calor, se obtiene, por una aprte lo que son los chicharrones (que todo el mundo conoce*) y la manteca en si (la que ya normalmente se comercializa). La manteca en rama es bastante dificil de conseguir a no ser que la encargues; con lo cual y para no complicarnos mucho, el farinato se puede hacer en casa facilmente con tocino blando (sin nada de carne ni veta ni na de ná)
* los chicharrones los hay de dos tipos, los de redaño (que son los obtenidos de la manteca y principalemtne son los que se usan para las toras de chicharrones y tal.. y los prensados (que son los que normalmente venden; y no dejan de ser casi los mismos chicharrones que los otros nada más que con más mierdas dentro, tipo oreja, etc etc)

Aver es que no te entendi mucho ,la manteca en rama sale de la pella o no?? ,aqui la manteca que yo conozco sale de la pella o el manto que es la manteca en trozo ,se frie poniendo en la cazuela primero agua y luego se deja que vaya deshaciendo poco a poco y sacas los chicharrones, los que son solo de pella salen arrugaditos y son pura grasa , y los otros tienen agregada sobrepella que digamos es parte de carne donde esta adherida la grasa ,aqui yo lo de la oreja en los chicharrones no lo he visto nunca ,total la manteca en rama sale de la pella o no ?' es que te entendi que si pero... vaya que se a otra cosa ,perdona tanta pregunta

[dinamito 1]

Re: La cenita. Adivinais que es? (pos es FARINATO)

Aver es que no te entendi mucho ,la manteca en rama sale de la pella o no?? ,aqui la manteca que yo conozco sale de la pella o el manto que es la manteca en trozo ,se frie poniendo en la cazuela primero agua y luego se deja que vaya deshaciendo poco a poco y sacas los chicharrones, los que son solo de pella salen arrugaditos y son pura grasa , y los otros tienen agregada sobrepella que digamos es parte de carne donde esta adherida la grasa ,aqui yo lo de la oreja en los chicharrones no lo he visto nunca ,total la manteca en rama sale de la pella o no ?' es que te entendi que si pero... vaya que se a otra cosa ,perdona tanta pregunta

sastamente lo que tu dices. la que sale de la pella. y los chicharrones esos arrugaditos son los de "redaño" grasaza pura, si señora, jejej pero que en torta estan de buenos... los prensados a veces , le plantan, los chicharrones de redaño, los que tienen sobrepella y a veces, (suelen ser los baratuchos) si te fijas tiene trozos de ternilla (que son de la oreja) y son malos a conciencia