RECETAS ABUELA II---RECETAS ORDENADAS

[rosamiel 0]

Si queréis, os voy poniendo las recetas de la revista en el mismo orden en que aparecen...
Todas es un curro, pero de una en una...

[rosamiel 0]

PRIMERA RECETA
COCA DE ESCALIVADA CON ANCHOAS

--4 pimientos rojos
--2 berenjenas
--mayonesa
--anchas en aceite
--aceite y vinagre
--sal

PARA LA COCA.
--500 gr de harina
--250 gr de agua
--1 sobre levadura panadería
--10 gr de sal

En una fuente de horno, pon los pimientos y las berenjenas untados con aceite. Hornea a 180ºC, durante 40 minutos.

Cuando estén asados y tibios quítales la piel y las semillas a los pimientos y a las berenjenas solo la piel y haz tiras con todo. Reserva en un bol. Este paso lo puedes hacer la víspera.

Aliña el pimiento y la berenjena con sal, aceite y vinagre al gusto. Reserva en frigorífico.

Pon en el vaso, la harina junto con el agua, la levadura y la sal, mezcla 6 segundos, velocidad 6 y luego amasa 3 minutos, velocidad espiga.

Saca del vaso y amasa un poco sobre la mesa enharinada y luego deja que repose una media hora tapada con un paño húmedo.

Estira la masa con un rodillo dejándola bien fina y corta en rectángulos de 12x5 cm, o si lo prefieres haz una coca grande. Hornea en una placa enharinada durante 15 minutos, con el horno precalentado a 180ºC. Una vez listos deja enfriar.

Unta la coca con un poco de mayonesa, sobre ésta pon la escalivada y unas anchoas.

[miroiz 0]

Gracias!!! por ponernos la receta!!! , tiene una pinta deliciosa y tendremos entonces que animarnos a hacerla. :wink:

[dinamito 1]

Graciasl Rosamiel, que encima de estar ahi currando nadie dice nada, yo tenia pensado comprarme la revistuca, voy a ver si mañana la pillo en el quiosco y si puedo te echo una mano, poruqe no vas a estar tu aqui copieteando pa todos

[rosamiel 0]

No te preocupes, Dinamito, es un placer...

De todas formas, si vas a comprarla, no tardes, a mí me ha costado un poco encontrarla...

[bruja_69 0]

Gracias guapa, que suena estupendamente, pero como dice Dinamito, intentaré comprarla.

[rovedan 0]

MUCHAS GRACIAS POR LA RECETA. MAÑANA VOY A VER SI NO ESTÁ AGOTADA LA REVISTA Y ME LA COMPRO. POR SI ACASO HE COPIADO LA 1ª RECETA QUE ME VA A VENIR DE MARAVILLA.

MUCHAS GRACIAS.

[dinamito 1]

si cada uno que la tuviera pusiera una recetuki nos haciamos con un recetario importante.

[manoli_72 0]

Si os parece bien os pongo la segunda.

2ª Receta: Guisantes con sepia
Ingredientes:
-750gr de sepia
-1 kilo de guisantes
-2 cebolletas
-2 tomates rallados
-1 diente de ajo
-Perejil
-Sal
-Una cucharadita de harina
-50gr de aceite de oliva
-Agua
-Vino blanco

Preparacion:
1. Pica las cebolletas 5 segundos, vel.6. Reserva.
2. Corta la sepia en cuadraditos y cubrela en el vaso con agua. Cuece 20 minutos, temp. varoma, vel. cuchara( en TH21: vel.1). Cuando rompa a hervir, echa por el bocal un chorreon de aceite. Este paso es para ablandar la sepia. Cuela, eliminando el agua.
3. Añade medio cubilete de aceite, la cebolleta picada y la sepia, y sofrie 15min., temp. varoma, vel. cuchara (en TH21: pon la mariposa al principio de este paso y a vel. 1). Tras estos minutos añade el tomate rallado y programa 6min. mas, a la misma velocidad y temperatura.
4. Añade los guisantes al sofrito y cuece 2 min., a temp. varoma, vel. cuchara giro a la izquierda (en TH21: sin quitar la mariposa y a vel. 1). Añade el agua hasta que quede todo cubierto y programa otros 10min, a igual temperatura y velocidad. Rectifica de sal.
5. Al finalizar, añade una picada de ajo, perejil y harina, disuelta con un poco de vino blanco. Cuece 3 min., a la misma velocidad y temperatura. Sirve caliente.

Espero que os guste y que la disfruteis. Muchos

[bruja_69 0]

Si os parece bien os pongo la segunda.

2ª Receta: Guisantes con sepia
Ingredientes:
-750gr de sepia
-1 kilo de guisantes
-2 cebolletas
-2 tomates rallados
-1 diente de ajo
-Perejil
-Sal
-Una cucharadita de harina
-50gr de aceite de oliva
-Agua
-Vino blanco

Preparacion:
1. Pica las cebolletas 5 segundos, vel.6. Reserva.
2. Corta la sepia en cuadraditos y cubrela en el vaso con agua. Cuece 20 minutos, temp. varoma, vel. cuchara( en TH21: vel.1). Cuando rompa a hervir, echa por el bocal un chorreon de aceite. Este paso es para ablandar la sepia. Cuela, eliminando el agua.
3. Añade medio cubilete de aceite, la cebolleta picada y la sepia, y sofrie 15min., temp. varoma, vel. cuchara (en TH21: pon la mariposa al principio de este paso y a vel. 1). Tras estos minutos añade el tomate rallado y programa 6min. mas, a la misma velocidad y temperatura.
4. Añade los guisantes al sofrito y cuece 2 min., a temp. varoma, vel. cuchara giro a la izquierda (en TH21: sin quitar la mariposa y a vel. 1). Añade el agua hasta que quede todo cubierto y programa otros 10min, a igual temperatura y velocidad. Rectifica de sal.
5. Al finalizar, añade una picada de ajo, perejil y harina, disuelta con un poco de vino blanco. Cuece 3 min., a la misma velocidad y temperatura. Sirve caliente.

Espero que os guste y que la disfruteis. Muchos

Gracias guapa, pero que chicas mas majas.