Torrijas de naranja. Paso a paso.

[Belenciaga 0]

Torrijas de naranja.



Pan de barra del día anterior que da pena tirar… pues con unos ingredientes que siempre hay en casa, unas naranjas , unos huevos, azúcar…



Preparamos unas torrijas distintas y muy ricas. Un postre que agradecerán los más golosos.



Ingredientes: 3 naranjas, 3 yemas de huevo, 75 g azúcar,20 g maicena. Para la crema.
200 g azúcar, un vasito de vino de naranja ( opcional), zumo de naranja, agua. Para el almíbar
Cortamos las rebanadas de pan de dos en dos haciendo “libritos”.



Rallamos media naranja y reservamos.



Quitamos la piel de dos naranjas con el pelador (para que no lleven nada de blanco).
Exprimimos las tres naranjas.
Ponemos las pieles de naranja en agua y dejamos que hiervan 5 minutos, escurrimos y lavamos.



En un cazo ponemos el azúcar (200g),la mitad del zumo (200cc aprox), el vino de naranja,las pieles de naranja que habíamos hervido y 400 cc de agua. Ponemos al fuego medio y dejamos que se vaya haciendo el almibar.



Mientras hacemos la crema, las 3 yemas , el azúcar y la maicena lo mezclamos bien con las varillas,



añadimos la ralladura de naranja que teníamos reservada,



mezclamos y echamos la otra mitad de zumo, removemos bien hasta que quede homogéneo. Ponemos al fuego , moviendo con las varillas hasta que espese.



Dejamos enfriar un poco y pasamos a rellenar las rebanadas de pan.



Del almíbar que tenemos en el fuego sacamos la mitad ( colándolo para que no caiga parte de la piel) y la echamos en una fuente baja para remojar las torrijas. El resto del almíbar lo dejamos reducir mientras freímos las torrijas.
Batimos un huevo y una clara de las que nos habían sobrado. Pasamos las torrijas por el almíbar hasta que estén empapadas. Luego las rebozamos en el huevo batido y las freímos en aceite de girasol o de oliva refinado.



Para darles la vuelta sin que se “desparrame” el relleno, lo hacemos ayudándonos con una pala y un tenedor y siempre por la parte por donde estaban unidas las rebanadas.



Una vez doradas las sacamos sobre papel de cocina.



Cuando ya tenemos todas las torrijas fritas, las ponemos en una fuente baja y colamos el almíbar sobre ellas.



Las pieles de naranja que ya estarán confitadas las colocamos en montoncitos sobre las torrijas.



El corte,



Espero que os guste.

[gelu 0]

Re: Torrijas de naranja. Paso a paso.

Tiene buena pinta.... me las apunto, Ya te cuento cuando las haga


www.lascomiditasdegeluchi.blogspot.com

[marianquiros 75]

Re: Torrijas de naranja. Paso a paso.

estupendas las torrijas ...


y estupendo el reportaje ...

[onlytime 2]

Re: Torrijas de naranja. Paso a paso.

Qué perfectos son tus paso a paso!

Ah! y esta vez no pongo pegas a nada, me encantan esas torrijas!

[noradebon 1]

Re: Torrijas de naranja. Paso a paso.

Eres una tentación

Gracias por tus ideas.

[Ishtar 10.336]

Re: Torrijas de naranja. Paso a paso.

Deliciosas torrijas, gracias por compartir la receta.

[Gijonesa 1.423]

Re: Torrijas de naranja. Paso a paso.

voy a llorar...y no parar.... la otra alternativa es no entrar en tus post...

que hago ????

[Morguix 35]

Re: Torrijas de naranja. Paso a paso.

Yo también lloro, Hilda... ¡de emoción!
¡Qué pinta, qué delicia, qué maravilla!.

[Vidifer 0]

Re: Torrijas de naranja. Paso a paso.

No encuentro ningún emoticón con la boca abierta, que es como me he quedado

[Ángeles 1]

Re: Torrijas de naranja. Paso a paso.

Tengo vino de naranja,je,je...Adiós me voy a hacer las torrijas.